مرغ یکی از انواع پروتئین هایی است که به خاطر قیمت مناسبی که نسبت به بقیه گوشت ها دارد، همچنین داشتن ضرر کمتر نسبت به گوشت قرمز و پخت سریع تر، طرفداران زیادی دارد. برای پختن مرغ روش های مختلفی وجود دارد. یکی از انواع غذاهایی که با مرغ پخته می شود مرغ تندوری است که با ادویه تندوری تهیه و در فر پخته و برشته می شود. این غذا به سادگی و در فر تهیه می شود و می توان برای دور همی ها تهیه و سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ تندوری و برنج در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای مرغ تندوری و برنج
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز خرد شده ۱/۲ پیمانه
- هـویج رنده شده ۱/۲ پیمانه
- فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ۱/۲ پیمانه
- فلفل هالاپینیو ۱/۲ عدد
- کدو سبز ۱ عدد
- سیر رنده شده ۲ حبه
- آب مرغ ۴۰۰ گرم
- برنج قهوه ای پخته شده ۲/۳ پیمانه
- آب ۱/۲ پیمانه
- رب گوجه فرنگی ۱/۴ پیمانه
- ادویه مخلوط تندوری به مقدار لازم
- سینه مرغ ۴ عدد
- کره ۱.۵ قاشق چای خوری
- گشنیز تازه خرد شده به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ تندوری و برنج
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. کف ظرف پیرکس مستطیلی را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.در یک تابه بزرگ، یک قاشق غذاخوری کره را روی حرارت ملایم آب کنید. پیاز، هویج، فلفل شیرین و فلفل هالوپینو را اضافه کنید و حدود ۶ دقیقه تفت دهید. سپس کدوسبز و سیر را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.آب مرغ، آب و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید و سپس ادویه مخلوط تندوری را بریزید. حرارت را زیاد کنید تا مواد بجوشند. یک دقیقه پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید و مخلوط برنج را داخل آن بریزید. آنها را به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
در این فاصله، بقیه ادویه تندوری را روی مرغ ها بریزید و با انگشتان دست خوب ماساژ دهید تا به خوردشان برود. در یک تابه بزرگ و نچسب، ۱.۵ قاشق چایخوری کره را روی حرارن ملایم گرم کنید. مرغ ها را داخل تابه بچینید و هر طرف آنها را ۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را در بشقاب بگذارید تا خنک شوند. مخلوط برنج را در ظرف پیرکس بریزید. روی آنها مرغ ها را بچینید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در بگذارید تا کاملا پخته شوند. هنگام سرو، روی آنها گشنیز تازه بریزید.
برای تهیه ادویه تندوری مخلوط به یک قاشق چایخوری پودر کاری زرد، یک قاشق چایخوری گرام ماسالا، نصف قاشق چایخوری پودر زنجبیل، نصف قاشق چایخوری پودر زیره سبز، نصف قاشق چایخوری پودر گشنیز، نصف قاشق چایخوری پودر هل، ¼ قاشق چایخوری نمک، ۱/۸ قاشق چایخوری فلفل سیاه، ۱/۸ قاشق چایخوری پودر دارچین را با یکدیگر مخلوط کنید.
روش تهیه مرغ برشته با پنیر
