حلوا ساده از جمله دسر های قدیمی و بسیار خوشمزه ایرانی می باشد که معمولا در مراسم های عزا تهیه می شوند، اما این حلوا همانند شله زرد و فرنی از جمله دسر های ساده و به نامی هستند که ما ایرانی ها علاقه زیادی به سرو آن ها داریم.
طرز تهیه حلوا مانند اکثر غذاها چندین نوع مختلف دارد که از این انواع می توان به حلوا عمانی شکرکی با ساگو نیز که طرفداران زیادی دارد اشاره کنیم ، در کل طرز تهیه حلوای ساده دستوری آسان و روان می باشد که به همین دلیل برای اکثر بانوان پخت آن خوشایند می باشد.
مواد لازم برای تهیه حلوا عمانی شکرکی با ساگو
- شکر ۸ لیوان
- آب ۶ لیوان
- گلاب ۱ لیوان
- روغن مایع ۱ ق غذا خوری
- ساگو ۱ لیوان
- نشاسته ۱ لیوان
- هل ۴ ق غذا خوری
- زعفران یا رنگ خوراکی به مقدار لازم
- مغز گردو به مقدار لازم
طرز تهیه حلوا عمانی شکرکی اصل
ساگو را به مدت ۳ الی ۴ ساعت یا بهتر است از یک شب قبل خیس کنید. ساگو را از عطاری ها تهیه کنید. ساگو را باید با ۲ لیوان آب و ۱ لیوان گلاب خیس کنید و صبر کنید تا نرم شود. سپس داخل مخلوط کن ریخته و ساگو را میکس کنید.در ادامه نشاسته پودری را داخل کاسه ریخته و با ساگو مخلوط شده اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس زعفران دم کرده یا رنگ خوراکی را به دلخواه اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ بگیرد.
۴ لیوان از شکر گفته شده را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر ذوب شود. داخل یک قابلمه دیگر ۳ لیوان آب را به همراه ۱ لیوان گلاب روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید سپس به شکر در حال ذوب شدن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا ذوب شود و بعد ساگو و نشاسته مخلوط شده در مرحله دوم را به شربت اضافه کنید و هم بزنید.
مواد را روی حرارت متوسط هم بزنید تا کمکم غلیظ شود و رد قاشق روی مواد بماند به این مرحله که رسیدید باید روغن را اضافه کنید، شعله را کمتر کنید. حالا باید ۴ پیمانه شکر کنار گذاشته را به صورت تدریجی به مواد اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا شکر داخل مواد ذوب شود و کم کم حلوا شکل بگیرید بهتر است در حین هم زدن برای خشک نشدن کمی روغن اضافه کنید و در انتها هل را اضافه کنید و هم بزنید و گردو را زمانی که حلوا در حال جمع شدن است اضافه کنید این مرحله ممکن است ۱ ساعت زمان ببرد. زمانی که حلوا وسط قابلمه جمع شد و زیر آن حباب زد حلوا آماده شده است و باید داخل دیس کشیده و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه حلوا عمانی شکرکی راحت و خوش طعم
- بهتر است از قابلمه یا تابه نچسب استفاده کنید تا روغن زیادی مصرف نشود.
- هل را می توانید کمتر بریزید.
- می توانید از هر نوع مغزی که دوست دارید استفاده کنید.
روش تهیه حلوای خرما و گردو
