چیز کیک ها از دسته کیک های یخچالی هستند که بدون فر تهیه می شوند. این کیک دسرها طرفداران زیادی دارند. از بین آنها امروز ما به آموزش چیز کیک بلوبری می پردازیم. این چیز کیک نیاز به پختن ندارد. پیشنهاد می کنم همه مزه های چیز کیک های مختلف را در یک ترازو بگذارید، و این چیز کیک را در ترازوی دیگر!
چیز کیک یک دسر شیرین است که به واسطه ظاهر جذابی که دارد ، نمی توان به آن “نه” گفت. لایه اصلی چیز کیک همان لایه میانی است که با پنیر خامه ای، تخم مرغ و قند آماده می شود. لایه زیرین آن (یا همان کراست چیز کیک) نیز ممکن است از بیسکوییت خرد شده و یا کیک اسفنجی باشد.
بلوبری شیرین، مغذی و محبوب است. کالری پایینی دارد و به طور باورنکردنی برای سلامت شما خوب است. هر فنجان بلوبری، ۲۴% از نیاز روزانه ما به ویتامین C، مقدار ۵% از نیاز ما به ویتامین B6 و ۳۶% نیاز ما به ویتامین K را فراهم می کند. همچنین بلوبری حاوی مواد معدنی همچون فسفر، سدیم، منگنز، فولات و … می باشد.تقویت عملکرد مغز، تقویت بینایی و کمک به هضم غذا از دیگر خواص بلوبری می باشد.
مواد لازم برای کراست چیز کیک بلوبری
- ۲۰۰ گرم بیسکوییت
- ۸۰ گرم کره ی ذوب شده ⅓ پیمانه + ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای داخل چیز کیک بلوبری
- ۳۰۰ گرم بلوبری تازه یا یخ زده
- ۲۵ گرم شکر ۲ قاشق غذاخوری
- ۴۵۰ گرم پنیر خامه ای ۲ پیمانه
- ۱۶۰ میلی لیتر خامه ی پرچرب ⅔ پیمانه
- ۱ قاشق چایخوری عصاره ی وانیل
- ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱۲۵ گرم پودر قند اگر بلوبری هایتان خیلی شیرین بودند میتوانید کمتر استفاده کنید
- ۱۰ گرم پودر ژلاتین
- ۵۰ میلی لیتر آب سرد
مواد لازم برای روی چیز کیک بلوبری
- ۷ گرم پودر ژلاتین
- ۳۵ میلی لیتر آب
- ۱۸۰ گرم بلوبری تازه یا یخ زده
- ۷۰ میلی لیتر آب
طرز تهیه چیز کیک بلوبری
در یک غذاساز یا کیسه ی زیپ کیپ بیسکوئیت ها را خرد کنید. کره ی آب شده را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط و یکدست شود. در یک ظرف ۲۰ سانتی متری بریزید و فشرده کنید. مواد را تا زمانی که داخل چیز کیک را آماده میکنید در یخچال قرار دهید.در یک شیرجوش کوچک بلوبری ها، آب لیمو و شکر را بریزید و تا زمانی که شکر آب شود و بلوبری ها نرم شوند حرارت دهید. هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. کنار بگذارید تا خنک شود.
در کاسه ای کوچک پودر ژلاتین و آب را مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا حالت اسفنجی بگیرد.در کاسه ی بزرگی پنیرخامه ای را بزنید تا نرم شود. سپس خامه ی پرچرب و عصاره وانیل را اضافه کنید و تا زمانی که مخلوط شوند و به مرحله ی استیف پیکس برسند هم بزنید. اکنون بلوبری های خنک شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید.ژلاتین را به مدت ۱۵ ثانیه در مایکروویو قرار دهید یا روی بخار کتری بگذارید تا ژلاتین در آب حل شود. الان زمان هم دما کردن ژلاتین با مواد چیز کیک است: چند قاشق از مواد خامه ای را به ژلاتین حل شده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس مخلوط ژلاتینی را داخل مخلوط خامه ای برگردانید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.این مواد را روی لایه ی کراست بریزید و روی آن پخش کنید. به مدت ۱ ساعت و تا زمانی که رویه ی چیزکیک را آماده میکنید قالب را در فریزر بگذارید.
طرز تهیه ی ژله برای چیز کیک بلوبری
در کاسه ای کوچک پودر ژلاتین و آب را مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا حالت اسفنجی بگیرد. در شیرجوش کوچکی ۱۸۰ گرم بلوبری، آب و شکر را مخلوط کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید و تا زمانی که شکر حل شود هم بزنید. از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا محلول صاف و یکدستی به دست آید. ژلاتین اسفنجی شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین حل شود. اجازه دهید محلول در دمای اتاق خنک شود و سپس روی چیزکیک بریزید.
چیزکیک را یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.
امیدوارم چیز کیک بلوبری را درست کنید واز خوردنش لذت ببرید.منتظر رسپی ودستورات آشپزی امتحان شده جدید روزهای آینده در این سایت باشید.از اینکه از سایت ما دیدن کردیدمتشکرم.
طرز تهیه ی چیز کیک کارامل
