کیک نارگیلی یکی از انواع کیک ها می باشد که بسیار خوشمزه و در جهان پر طرفدار است این کیک در منطقه جنوبی ایالات متحده بسیار محبوب است و برای وعده عصرانه یا صبحانه تهیه می شود و به واسطه داشتن نارگیل بسیار مقوی است. روی کیک را با تکه ها یا پودر نارگیل تزئین می کنند. بافت این کیک بسیار نرم و پنبه ای می باشد و شما می توانید بجای شیر از شیرنارگیل نیز برای تهیه این کیک خوشمزه استفاده کنید. این کیک را می توانید به دلخواه داخل قالب لوف یا گرد تهیه کنید.
مواد مورد نیاز کیک نارگیلی
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد ۲ لیوان
- شکر ۱ لیوان سرخالی
- شیر ۱ لیوان
- روغن ۱/۲ لیوان
- پودر نارگیل ۱/۲ لیوان
- بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل کمی
طرز تهیه کیک نارگیلی
- آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید.
- تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن زده تا حجمش زیاد و کرم رنگ شود.
- شیر و روغن اضافه کرده کمی هم زده سپس مخلوط آرد را کم کم به مایه کیک اضافه کنید(با لیسک به صورت دورانی میکس کنید-زیاد نزنید) و در آخر هم پودر نارگیل بریزید.
- قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را در قالب بریزید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
- دمای فر ها با هم تفاوت دارد بعد از ۳۰ دقیقه حتما با خلال دندان پخت کیک را چک کنید( اگر چیزی به خلال دندان نچسبید کیک آماده ست).
- برای اینکه روی کیک خوشرنگ بشه میتوانید کمی عسل رقیق شده یا شیر عسل یا شهد با برس روی کیک بکشید سپس با پودر نارگیل کیک را تزئین کنید.
نکات اصلی پخت کیک
- همه ی مواد کیک را قبل از آماده کردن خمیر از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسند.
- یک پیمانه ی یک سایز برای همه ی مواد در نظر بگیرید.
- قبل از شروع حتما فر را روشن کنید تا کاملا گرم شود.
- در هنگام پخت کیک در فر را باز نکنید.
- بعد از اضافه کردن آرد، خمیر را به صورت دورانی هم بزنید (احتیاج به هم زدن خیلی زیاد نیست در حد مخلوط شدن کافی است).
روش پخت ته چین اسفناج
