امروز کوکی قهوه خوشمزه ای برای خودتان تهیه کنید. از جاذبه های توریستی کشور همسایه مان یعنی ترکیه علاوه بر مکان های تاریخی، غذاها و نوشیدنی های خوشمزه ای را می توان نام برد که نه تنها در ترکیه بلکه در همه جای دنیا طرفدار دارند. قهوه ترک در صدر همین جاذبه های خوشمزه است که هم فال آن معروف است و هم بر خلاف دیگر انواع قهوه ظاهر متفاوتی دارد. این قهوه که داخل فنجان های نقلی و کوچک سرو می شود دارای بافت لطیف و خامه ای با سطحی کف دار است که می گویند هرچه کف روی آن بیشتر باشد یعنی فردی که آن را آماده کرده کار بلد و حرفه ای تر بوده است.
حالا فکرش را بکنید که با این قهوه دوست داشتنی و محبوب بتوانید کوکی درست کنید. حتما از آن دسته شیرینی هایی خواهد شد که تحمل خنک شدن آن را نداریم و دوست داریم به محض بیرون آوردن از فر از آن ها بخوریم. برگ برنده این کوکی، ترکیب جادویی قهوه ترک و هل است که علاوه بر مزه متفاوت عطر بسیار دوست داشتنی و گرمی دارد که هرکس را برای امتحان آن وسوسه می کند. اگر شما هم برای تهیه این کوکی قهوه خوشمزه لحظه شماری می کنید، کافی است دستور زیر را دنبال کنید.
مواد لازم برای کوکی قهوه
- کره: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- شکر قهوه ای: ۱/۵ لیوان دسته دار فرانسوی
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پودر قهوه: ۲ قاشق چای خوری
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری
- آرد: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- دارچین: نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه کوکی قهوه
- برای طرز تهیه کوکی فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کره را به روش بن ماری (ذوب کردن روی بخار آب) آماده کنید و شکر را در آن بریزید و به هم بزنید.
- در ظرف مناسب، تخم مرغ ها و وانیل را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با همزن آنقدر بزنید که کمی پف کند. اگر همزن در اختیار ندارید با چنگال این کار را انجام دهید.
- مخلوط تخم مرغ و وانیل را به شکر و روغن اضافه کنید.
- آرد، وانیل، بیکینگ پودر، پودر قهوه، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید و به آرامی، در چند مرحله به مخلوط تخم مرغ، وانیل ، شکر و روغن را که از قبل آماده کرده اید، اضافه کنید و به هم بزنید.
- خمیر را زیاد به هم نزنید چون ممکن است شل شود. شما در این مرحله باید به یک خمیر یکدست برسید.خمیر را به مدت یک ساعت استراحت دهید.اگر خمیر بعد از بیرون آوردن از یخچال، هنوز چسبندگی داشت، به آن آرد اضافه نکنید. تنها کافی است برای مدت زمان بیشتری نگه دارید.
- خمیر را روی سطح صاف پهن کنید و آن را در اندازه هایی کمی بزرگ تر از گردو گرد کنید.در سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و کوکی ها را در سینی بچینید. کمی با ته یک قاشق کوچک، روی گلوله ها را سوراخ کنید. کوکی ها را به مدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید.
- بعد از اینکه کوکی ها خنک شدند داخلشان را با شکلات گرم شده پر کنید و روی آنها را با شکلات چیپسی تزیین کنید.در طرز تهیه کوکی قهوه و دیگر کوکی ها باید حواستان باشد که کوکی ها را تا وقتی کاملا خنک نشده اند، از کاغذ روغنی جدا نکنید چون در این صورت به کاغذ روغنی می چسبند. پس وقتی کاملا خنک شدند، آن ها رو از کاغذ روغنی، جدا و جا به جا کنید و در ظرف در بسته نگهداری کنید.کوکی ها را می توانید به مدت یک هفته نگه دارید.
مواد لازم برای کوکی قهوه روش دوم
- کره نرم شده ۱۲۵ گرم
- شکر ۱/۳ پیمانه
- قهوه فوری ۲ قاشق چای خوری
- آرد ۱ پیمانه
طرز تهیه کوکی قهوه روش دوم
- قهوه را در ۲ قاشق چای خوری آب داغ حل میکنیم، کنار گذاشته تا خنک شود.
- کره نرم شده را با شکر هم میزنیم(دستی یا برقی فرقی ندارد) تا پفدار و خامه ای شود.
- قهوه و آرد(با الک کردن) را به کره می افزاییم، هم میزنیم تا خمیر بسیار لطیفی بدست آید.
- درون قیف ریخته و با هر ماسوره ای و هر شکلی که دلخواهتان است فرم داده، درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه داغ کرده ایم به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه میپزیم.اجازه دهید کوکی ها کاملا سرد شوند بعد از سینی جدا کنید.
روش تهیه کوکی گردوئی لذیذ
