کلوچه کنجدی بافتی نرم و لطیف و کیک مانند دارد و طعم شیرینی آن ملایم است. روی کلوچه کنجدی با کنجد پوشیده شده است و برای میان وعده و عصرانه به همراهی چای، به خصوص برای بچه ها مناسب است. تهیه شیرینی کنجدی پیچیدگی خاصی ندارد و با استفاده از تخم مرغ و آرد و شکر و ماست می توان آن را تهیه کرد. از این شیرینی می توان به عنوان صبحانه در کنار یک لیوان شیر نیز استفاده کرد.
مواد لازم برای کلوچه کنجدی
- آرد سفید یا سبوسدار :500 گرم
- شکر:نصف پیمانه
- خمیر مایه:یک قاشق غذاخوری
- پودر هل :1/2 قاشق پایخوری
- دارچین :1/4 قاشق چایخوری
- آب :یک و نیم لیوان
- روغن مایع :2 قاشق غذاخوری
- عسل:یک قاشق غذاخوری
- کنجد :یک لیوان
طرز تهیه کلوچه کنجدی
برای تهیه این کلوچه نرم و خوشمزه باید همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید و یک لیوان آب را به همراه 2 قاشق غذا خوری روغن را داخل آنها بریزید و هم بزنید.سپس بقیه آب را کم کم داخل مواد کلوچه بریزید و هم بزنید تا مواد حالت خمیری پیدا کند.روی خمیر را با یک دستمال بپوشانید و بگذارید تا یک ساعت استراحت کند. در این فاصله کنجد را خیس دهید.نصف پیمانه آب را با یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید و بعد از حل شدن عسل ، کنجد را به آن اضافه کنید و بگذارید تا کنجدها 10 تا 15 دقیقه خیس بخورند.بعد از یک ساعت استراحت خمیر ، روی سطح صافی کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن ورز دهید. سپس خمیر را به صورت لوله ای در بیاورید و به تعداد دلخواه برش بزنید.برش های خمیر را به صورت چانه در بیاورید و روی آن را بپوشانید و ده دقیقه دیگر به آن استراحت دهید.کنجدها را داخل یک صافی بریزید تا صاف شود و آب اضافی آن گرفته شود.سپس خمیر ها را داخل کنجد به اندازه کلوچه باز کنید تا یک طرف آن کاملا با کنجد پوشانده شود. سپس برگردانید تا طرف دیگر آن با کنجد پوشانده شود.البته در صورت تمایل میتوانید یک طرف کلوچه را کنجدی کنید.سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی روغن هم بپاشید و کلوچه ها را داخل آن بچینید.روی کلوچه ها را مجددا بپوشانید و 10 دقیقه دیگر استراحت دهید.سپس روی کلوچه ها را به دلخواه طرح دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه قرار دهید تا بپزد.
روش تهیه کلوچه نمکی
