شامی یکی از غذاهای پر طرفدار و آسانی است که دستورات متفاوتی داردما انواع و اقسام شامی های مختلف هر استان را داریم این بار ما برای شما عزیزان طرز تهیه شامی برنج را آماده کرده ایم که عطر و طعم بی نظیری دارد و برای وعده افطار نیز بسیار مناسب است
مواد لازم برای شامی برنج
- برنج ۱۰۰ گرم
- جعفری (ساطوری شده) ۲ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده (بدون چربی) ۲۵۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- خامه ۲۰۰ گرم
- آب ۲ پیمانه
- پیاز (سرخ شده) ۲ قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
- روغن ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه شامی برنج
- ابتدا پیاز را رنده كرده و به همراه گوشت و تخم مرغ خوب ورز دهید. نمک، فلفل، زردچوبه، جعفری را هم اضافه كنید.
- در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی رسانده و بعد از آبكش كردن به مواد بالا اضافه كرده و مخلوط کنید.
- از مواد به شکل شامی گرد یا به اشکال دلخواه درست کرده و در روغن سرخ کنید.رب را با روغن تفت داده نمک و فلفل و پیازداغ و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- شامی ها را بعد از سرخ کردن در سس قرارداده و با حرارت ملایم بگذارید تا جا بیافتد و سس آن کاملاً غلیظ شود.
- شامی ها را درون دیس کشیده سپس ۱۵۰ گرم از خامه را داخل سس ریخته و مخلوط کنید و بعد روی شامی ها بریزید و ۵۰ گرم باقی مانده را با چنگال بزنید تا صاف شده و بعد به صورت خطوطی روی شامی ها را تزیین نمایید.
مواد لازم برای تهیه شامی برنجی روش دوم
- برنج : 750گرم
- مرزه تازه خرد شده : 1 قاشق مرباخوری
- روغن سرخ کردنی :کمی
- گوشت چرخ کرده : 750 گرم
- زردچوبه : 1 قاشق چایخوری
- پیاز متوسط : 1 عدد
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- ترخون تازه خرد شده : 1 قاشق مربا خوری
طرز پخت شامی برنجی روش دوم
برنج را بشویید و با مقداری آب به صورت کته بپزید. نمک و زردچوبه هم اضافه کنید تا برنج طعم و رنگ بگیرد.بعد از اینکه برنج پخت آن را به همراه پیاز چرخ کنید تا به شکل پوره درآید. این کار را با کمک دستگاه غذاساز یا گوشت کوب برقی هم میتوانید انجام دهید.برنج و پیاز پوره شده را در کاسه ای مناسب بریزید. گوشت ، سبزیجات و ادویه ها را هم بیفزایید. شروع به ورز دادن کنید تا مایه ای یکدست و چسبناک داشته باشید.در تابه ای نچسب مقداری روغن مخصوص سرخ کردن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب داغ شود.از مایه شامی برنجی به اندازه یک گردوی درشت بردارید و در دست به شکل بیضی ( سوسیس) درآورید.همه مایه را به شکل بیضی در آورید و در روغن سرخ کنید. وقتی هر دو طرف شامی ها سرخ شد آنها را از روغن بیرون آورید و روی دستمال حوله ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.شامی برنجی های سرخ شده را در ظرف مناسب بچینید. این شامی را میتوانید با نان و سس قرمز سرو کنید.
روش تهیه کتلت قارچ با گوشت لذیذ
