مینی باگت مخصوص ساندویچ می باشد که اصولا در میان برخی از ایرانی ها به نان ساندویچ هم مشهور می باشد اما چه بهتر که اگر قرار است در منزل خودتان ساندویچ درست کنید نان آن را هم خودتان درست نمایید.
مواد لازم برای مینی باگت
- آرد ۳۹۰ تا ۵۰۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- شیر ۱۵۰ گرم
- آب سرد ۱۰۰ گرم
- خمیر مایه خشک ۲ قاشق مربا خوری
- نمک ۲ قاشق چای خوری
- تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۱.۵ قاشق غذا خوری
طرز تهیه مینی باگت
خمیر مایه را داخل ظرف بریزید ، شیر و آب را مخلوط و روی حرارت ملایم تا ۳۷ درجه گرم کنید باندازه ایی که انگشت گرما را حس کند روی خمیر مایه بریزید و کاملا مخلوط کنید تخم مرغ نمک و شکر را اضافه و مخلوط کنید همه مواد را داخل ظرف همزن بریزید کمی مخلوط کنید کره نرم شده را اضافه کنید و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدست بدست بیاد.تا جایی آرد اصافه کنید که خمیرتان جمع بشود در طرف چسبندگیش را با ورز دادن با دست تمیز بگیرید.
حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه با خمیر گیر ورز بدهید و ۱۰۰ مرتبه خمیر را روی میز بکوبید نتیجه معرکه است خمیر را چانه بگیرید کمی آرد روی سطح خمیر بریزید روی خمیر را بپوشانید بمدت ۳۰ دقیقه در جای نسبتا گرم استراحت بدهید.
بعد این زمان خمیر را وزن کنید من ۱۰ عدد خمیر ۹۰ گرمی رول کردم میتوانید وزن خمیرها را بیشتر و در نتیجه باگت های بزرگ تری داشته باشید با چاقو چند خط روی خمیر بندازید روی خمیر را با حوله تمیز و سبک بپوشانید تا زمان دبل شدن تقریبا ۳۰ دقیقه بعد فر را روی ۲۲۰ قرار بدهید کنید آرد روی نانها الک کنید زمان داخل فر۷ تا ۱۰ دقیقه یا تا رمانی که روی نانها رنگ بگیرد از فر نانها را خارج کنید روی توری بگذارید تا خنک شود و نوش جان .