باقلوا یکی از آن شیرینی های خوشمزه ای است که حسابی در تمام جهان پرطرفدار است. بافت شیرین و ترد آن، آن قدر جذاب است که خوردنش را بسیار لذت بخش می کند. اگر اهل خوردن شیرینی ها و دسرهای خانگی باشید، حتماً قبول دارید که یکی از بی رقیب ترین شیرینی های خانگی باقلوا است. درست کردن باقلوای گل رز قزوینی در خانه ممکن است کار بزرگ و سختی به نظر برسد، اما واقعیت این است که بسیار آسان تر از حد تصورتان است.
مواد لازم باقلوا گل رز قزوینی
- شیر :نصف پیمانه(80 گرم)
- بیکینگ پودر:یک دوم قاشق چای خوری
- نمک :یک هشتم قاشق چای خوری
- کره :3 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ :2 عدد
- آرد الک شده :225 گرم
مواد لازم برای داخل باقلوا گل رز قزوینی
- پودر پسته:2 پیمانه
- گلاب :2 قاشق غذاخوری
- پودر قند :یک پیمانه
- هل :1 قاشق چای خوری
مواد لازم برای شربت باقلوا گل رز قزوینی
- شکر:یک پیمانه(150 گرم)
- آب:نصف پیمانه(70 گرم)
- گلاب:یک چهارم پیمانه(40 گرم)
- جوهر لیمو :یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه باقلوا گل رز قزوینی
ابتدا کره را آب کرده و به اندازه سه قاشق غذاخوری از آن را با دو عدد زرده تخم مرغ و نصف پیمانه شیر داخل کاسه ای بریزید و مواد را با چنگال هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.آرد ، نمک و بکینگ پودر را مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر درست شود.خمیر را با دست ورز دهید و اگر لازم بود باز هم آرد اضافه کنید تا خمیر آماده شود. هر بار مقدار کمی از خمیر را بردارید و با وردنه تا جایی که میشود آن را باز کنید تا نازک شود.خمیر را با یک قالب گرد برش بزنید و میان آن کمی پودر پسته و پودر هل بریزید. لبه های خمیر را با دست جمع کنید و به شکل گل درآورید.وسط خمیر را بهم بچسبانید و انتهای خمیر را گرد کنید و آن را به شکل گل رز درآورید. سینی فر را چرب کرده و باقلواها را داخل سینی بچینید و برای 20 دقیقه با دمای 300 درجه بپزید.
در این میان شکر، آب و گلاب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس جوهر لیمو را افزوده و از روی حرارت بردارید تا خنک شود.باقلواها را بعد از پخت از فر خارج کرده و داخل شهد قرار دهید و بچرخانید تا همه جای آن به شهد آغشته شود سپس داخل یک صافی قرار دهید تا شهد اضافی اش برود.باقلواها را در یک ظرف مناسب بچینید و برای تزیین کمی پودر پسته باشید.البته این باقلوا را میتوانید بدون فر هم آماده کنید در این صورت بعد از پیچیدن باقلواها آن ها را داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید و سپس داخل شهد قرار دهید.
روش تهیه باقلوای گل پسته ای لذیذ
