راز خورشت قیمه خوشمزه، خوشرنگ و لعابدار | با این ترفندها همه انگشتشون رو هم میخورن 

فوت و فن خورش قیمه خوشمزه و خوشرنگ

1. پیاز که نیم سرخ شد باید گوشت یا مرغ را اضافه کنید.

2. گوشت قیمه بهتر است گوسفندی باشد و به دلخواه می توانید از ترکیب گاوی گوسفندی استفاده کنید.

3. زمانی که گوشت و پیاز خوب سرخ شدن نوبت اضافه کردن ادویه ها می باشد.

4. حتما از چوب دارچین استفاده کنید و استفاده از پودر دارچین باعث تیرگی خورش می شود.

5. رب را خوب تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و بعد اضافه کنید.

6. لپه باید 1 ساعت خیس بخورد و تفت دهید تا زود له نشود ولی بیش از اندازه تفت دادن لپه نیز باعث سفت شدن آن می شود.

7. حتما باید آب جوش روی مواد بریزید و افزودن آب سرد باعث دیر پز شدن گوشت می شود.

8. برای این که قیمه شما مانند قیمه نذری شود کمی گلاب و هل و زعفران در 20 دقیقه آخر اضافه کنید.

9. یکی از ترفندهای خوشمره تر شدن و لعاب دار شدن این خورش استفاده از عصاره قلم است که می توانید به دلخواه اضافه کنید.

10. اگر دوست دارید خورش شما مانند قیمه نذری ها شود و باید با شعله کم بگذارید تا نم نم پخته شود.

11. زعفران را باید در دو مرحله بریزید و اگر می خواهید از پودردارچین استفاده کنید آخر پخت کمی با کره تفت دهید و اضافه کنید.

12. بهتر است کمی گوشت چربی دار باشد و نگذارید پیاز خیلی سرخ شود تا به خورش لعاب بدهد.

13. رب زیاد تفت بخورد خورشت تیره و اگر کم تفت بخورد خورش قیمه را بی رنگ می کند.

14. برای 4 نفر باید 300 گرم گوشت و به ازای هر نفر 2 ق غذا خوری لپه خیس کنید، رب 2 ق غذا خوری سر پر و میزان چوب دارچین و عرق هل یا هل اختیاری می باشد.

زمانی که گوشت پخته شد باید چوب دارچین را خارج کنید، لیمو عمانی را بعد از سوراخ کردن برای 20 دقیقه داخل آب ولرم قرار دهید و بعد اضافه کنید و یا می توانید به دلخواه از رب لیمو عمانی استفاده کنید.