کوفته گردویی یکی از انواع کوفته ها می باشد که با گردو و گوشت چرخ کرده تهیه می شود و طعم و مزه خوبی دارد. شما می توانید کوفته گردویی را برای تنوع و در طعم و مزه کوفته ها می توانید آن را تهیه کنید. کوفته ها از غذا های اصیل ما ایرانی ها می باشد که معروف ترین آن کوفته تبریزی می باشد ولی امروزه دستور های زیاد از کوفته ها تهیه می شود. کوفته ها را می توانید برای شام یا نهار به همراه نان تازه و ترشی و سبزی خوردن سرو کنید. کوفته ها را باید به خوبی ورز دهید و یک سری نکات را در تهیه آن را رعایت کنید تا بتوانید یک کوفته بدون ترک داشته باشید.این خورش خوشمزه و زیبا را می توان به عنوان غذای اصلی در مهمانی ها سرو نمود. برای مشاهده آموزش طرز تهیه کوفته گردو ارومیه در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوفته گردو ارومیه
- لپه پخته شده: ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته دار
- گردوی آسیاب شده: ۲ لیوان فرانسوی دسته دار
- آرد ذرت: ۱ قاشق چای خوری
- تره: ۷۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- گوجه نگینی خرد شده: ۴ عدد
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته گردو ارومیه
در اولین مرحله از طرز تهیه مایه کوفته باید لپه پخته شده با گوشتکوب له کنید و سپس آن را با گردوی آسیاب شده، آرد ذرت، تره، تخم مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. یک دستکش به دست کنید و با دست مایه کوفته را برای چند دقیقه ورز دهید تا حالت چسبنده پیدا کند.در این مرحله از دستور پخت کوفته گردو با لپه باید پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. زمانی که پیاز طلایی شد، می توانید نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. رب گوجه را همراه با گوجه فرنگی های خرد شده به پیاز داغ اضافه کنید و سپس ۴ لیوان آب به مواد اضافه کنید. شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید.در این مرحله باید دستانتان را با مقداری روغن چرب کنید. سپس به اندازه یک گردو از کوفته بردارید و آن را کاملاً گرد کنید و در قابلمه در حال جوش بیندازید. این کار را برای همه کوفته ها تکرار کنید.بعد از اضافه کردن کوفته ها شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید کوفته ها برای ۱۰ دقیقه به آرامی در سس کوفته بپزند. مقدار سس کوفته باید به اندازه ای باشد که همه کوفته ها به راحتی درون سس قرار بگیرند. سپس شعله گاز را کم کنید تا هم کوفته ها بپزند و هم سس کوفته کمی غلیظ شود.
نکات و فوت و فن های طرز تهیه کوفته گردو
- برای این که بافت کوفته گردوی خانگی شما کاملاً منسجم شود و بافت آن وا نرود، باید کوفته ها را برای چند دقیقه ورز دهید. برای تهیه کوفته گردو هم می توانید از سبزیجات تازه و هم سبزیجات خشک استفاده کنید.
- کوفته گردو یک کوفته رژیمی و کم کالری است که برای افرادی که در رژیم های لاغری هستند و یا دوست دارند غذای بدون گوشت مصرف کنند، گزینه مناسبی محسوب می شود.
- اضافه کردن تخم مرغ به مایه کوفته گردو موجب می شود تا کوفته شما وا نرود و بافت بهتری پیدا کند.
- بهتر است قبل از پختن لپه ها، آن ها را برای حدود ۱ ساعت در آب بخیسانید و بعد بپزید. این کار هم موجب پخت بهتر لپه می شود و هم نفخ آن را کم می کند.
- بعد از درست کردن کوفته گردویی خانگی می توانید این غذا را هم با نان و هم با برنج سرو کنید.
- بعد از پختن کوفته ها، مقدار سس کوفته گردو نباید خیلی زیاد باشد، زیرا این امر موجب آبکی شدن غذا می شود.
- از آن جایی که در کوفته گردو با لپه از گوشت چرخ کرده استفاده نمی شود، از همین رو کوفته گردو نسبت به سایر کوفته ها بسیار سریع تر آماده می شود و نیاز به پخت طولانی مدت ندارد.
- برای خوش طعم شدن کوفته گردو ارومیه می توانید مقداری آلو خشک را بخیسانید و داخل کوفته قرار دهید و سپس آن را درون سس بیندازید تا بپزد.
- برای پودر کردن گردوها بهتر است آن ها را در خردکن یا دستگاه مولینکس بریزید و خوب له کنید.
روش تهیه کوفته تبریزی گیاهی لذیذ
