شیرینی بادامی یکی از شیرینی های خشک بسیار خوشمزه و مناسب نوروز است. شیرینی بادامی جزء شیرینی های خشک محسوب می شود و از قدیم بدلیل ماندگاری بالا شیرینی های نوروزی بیشتر استقبال می کردند و در پایان روزهای اسفند مشغول تهیه شیرینی می شدند. برای تهیه این شیرینی مانند دیگر شیرینی ها خشک می توانید بدون فر و همزن این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. امروز در ساعد نیوز شیرینی بادامی با رویه مربایی خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای شیرینی بادامی با رویه مربایی
- مارمالاد (میوه دلخواه(ترجیحا قرمز رنگ) به مقدار لازم
- تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
- شکر ۳/۴ پیمانه
- کره ۲۳۰ گرم
- آرد ۱.۵ پیمانه
- دارچین ۱.۵ قاشق چای خوری
- وانیل ۱.۵ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- پودر بادام ۱/۱/۴ پیمانه
- پوست لیمو ترش ۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه شیرینی بادامی با رویه مربایی
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود. کره و شکر را به خوبی با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند و کره آب شود. زرده های تخم مرغ را نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا گرم شوند و بعد آنها را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید و بعد وانیل و پوست لیموترش را نیز به مواد بیفزایید.
آرد،دارچین و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. پودر بادام را نیز کم کم به مواد اضافه کرده و با دست خمیر را ورز دهید(خمیر کمی شکننده است میتوانید مقداری کره آب شده به آن اضافه کنید)قالب مخصوص و نچسبی را انتخاب کرده و آن را به خوبی چرب کنید یا کاغذ روغنی قرار دهید. مقداری از خمیر را داخل قالب قرار دهید طوری که ۲سوم قالب خالی باشد.
داخل خمیر را با انگشت گود کرده و ۱قاشق مرباخوری مارمالاد داخل آن بریزید. قالب را داخل فر قرار داده و ۱۵دقیقه اجازه دهید شیرینی بپزد. ۲دقیقه پایانی شیرینی را خارج کرده و ۱قاشق مرباخوری دیگر مارمالاد به آن اضافه کرده و داخل فر قرار دهید. وقتی شیرینی پخت آن را خارج کرده و ۱۵دقیقه یا بیشتر صبر کنید تا کاملا سرد شود.سپس به کمک یک چاقو شیرینی را به آرامی خارج کنید. روی شیرینی کمی پودر قند پاشیده و برای سرو آماده کنید.
روش تهیه شیرینی مربایی کاکائویی
