پف پفی هندوانه ای دسری خوشمزه، با ظاهری زیباست که برای سرو در مهمانی های شب یلدا بسیار مناسبه. اما پف پفی چیه ؟؟!! پف پفی یا پاستیل پفی که به اون پف نبات یا مارشمالو (Marshmallow) هم میگن یکی از تنقلات مورد علاقه بچه هاست. این دسر فرانسوی خوشمزه که از ترکیب ژلاتین، شکر و آب تشکیل شده بافتی نرم و اسفنجی شکل داره و به راحتی در دهان آب میشه.
روش تهیه سالاد ترکی رژیمی و آسانمواد لازم برای مارشمالوی هندوانه ای
- ۲ بسته پودر ژله قرمز (هندوانه یا انار یا توت فرنگی)
- ۱ بسته پودر ژله سبز (طالبی یا کیوی یا لیمو)
- ۱ لیوان آب سرد
- ۳ قاشق غذاخوری گلوکز (و یا عسل ولی گلوکز بهتره)
- پودر نارگیل مقداری(ویا پودر نشاسته ذرت و یا آرد برنج)
مراحل تهیه مارشمالوی هندوانه ای
-
در کل برای مارشمالو به ازای هر بسته پودرژله،۱/۳ لیوان آب سرد و ۱ قاشق گلوکز لازمه
-
ابتدا داخل ظرفی(که نسبت به حرارت مقاوم است)، دو بسته پودر ژله ی قرمز را ریخته و سپس ۲/۳ (دو سومِ) لیوان آب سرد به آن اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم،حالا ظرف را روی بخارِ آب کتریِ در حال جوش قرار میدهیم(به اصطلاح بنماری میکنیم) مدام هم بزنید تا زمانی که شفاف بشه (حدود ۱۰ دقیقه)
-
حالا ۲ قاشق غذاخوری گلوکز رو به ظرف اضافه کرده کمی دیگر هم بزنین
-
سپس ظرف رو از حرارت بردارین و حدود ۵ دقیقه (بستگی به قدرت همزنتون داره) با همزن برقی بزنین تا زمانی که پفکی بشه ولی حواستون باشه بیش از حد نزنین وگرنه مواد سرد میشه و بعدا داخل قالب نمیشه پخشش کرد
-
حالا قالب شیشه ای که به شکل مربع یا مستطیل هست رو انتخاب کنین،(قالب من پلاستیکی ۲۰×۲۰ بود)، قالب رو با روغن مایع چرب کنین بعد پودر نارگیل بپاشین، حالا ژله ی قرمز رو داخل قالب پهن کنین(سریع انجام بدین چون اگه ژله سرد بشه دیگه نمیشه پهنش کرد توی قالب)، حالا قالب رو در محیط آشپزخونه بذارین
-
خب در ظرفی دیگر،یه بسته پودر ژله ی سبز رو با ۱/۳(یک سومِ)لیوان آب سرد مخلوط کنین و همان مراحل ژله ی قرمز رو برای ژله ی سبز هم انجام بدین
-
حالا پف پفیِ سبز رو روی پف پفی قرمز بریزین و سطحشو صاف کنین و بعد روش پودر نارگیل بپاشین و قالب رو به مدت یک ساعتداخل یخچال بذارین
-
بعد از یک ساعت،میزِ کارتون رو پودرنارگیل بپاشین و پف پفی رو از قالب خارج کنین و روی میز بذارین و به دلخواه برش بزنین، پفی پفی ها رو در پایان داخل پودر نارگیل بغلطونین
-
شما میتونین از هر طعم پودر ژله ای که دلتون خواست برای مارشمالو استفاده کنین فقط حواستون باشه، به ازای هر بسته پودر ژله، ۱/۳ لیوان آب سرد و ۱ قاشق گلوکز نیاز دارین هرچی قالبتون بزرگتر باشه ارتفاع پف پفیتون کمتر میشه
شما میتونین پف پفیتون رو چند لایه و هر کدوم یه رنگ درست کنید.
طرز تهیه کراکت بیتر بالن خوشمزه و اصل هلندی
