شیرینی عید باید متفاوت و خوشمزه باشد هر کسی در عید نوروز دوست دارد خودش از هنر آشپزی استفاده کرده و یک نوع شیرینی زیبا درست نماید این بار یک شیرینی بقچه ای با طرح زیبا را برای شما معرفی و دستور پختش را در سایت قرار داده ایم امیدواریم مورد پسند شما دوستان قرار گیرد با درست کردن این شیرینی های مخصوص شما می تواند شادی را به خانه خود بیاوردید در ادامه طرز تهیه یک نوع شیرینی بقچه ای را خواهید دید با ما همراه باشید.
مواد لازم باقلوای بقچه ای
- ارد 1 لیوان
- روغن جامد 2 قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- شیر 1/4 لیوان
- وانیل مقدار کافی
- گردو اسیاب شده 1 لیوان
- پودر قند 1 قاشق غذاخوری
- دارچین مقدار کافی
- گلاب نصف لیوان
- شکر 1 لیوان
- اب 1 لیوان
- زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری
- ابلیمو 1 قاشق غذاخوری
- کره 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه باقلوای بقچه ای
ابتدا و برای شروع خمیر باقلوا را درست می کنیم و برای این منظور 2 عدد زرده تخم مرغ را که از قبل در دمای محیط قرار داده بودیم را داخل یک ظرف شکسته و انجا می ریزیم و به ان مقدار کمی وانیل و 2 قاشق غذاخوری روغن جامد و 1/4 لیوان شیر اضافه می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
سپس 1 لیوان آرد را الک کرده و کم کم به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم.تا خمیر غیر چسبناکی حاصل شود و در صورتی که خمیر چسبندگی داشت باید مقدار بیشتری ارد ریخت تا در نهایت خمیر به دست نچسبد.
سپس از خمیر چونه هایی اندازه گردو بر می داریم و ان را با وردنه روی یک سطح ارد پاشی شده به ضخامت خیلی کم و نازک بطوریکه ان طرف خمیر دیده شود، باز می کنیم و روی خمیر را نیز ارد پاشی می کنیم.سپس با لیوان و یا قالب دایره ای انها را قالب می زنیم.
سپس مواد میانی باقلوا را ردست می کینم و داخل یک ظرف 1 لیوان گردو خرد شده و 1 قاشق غذاخوری پودر قند و مقدار دارچین و 2 قاشق غذاخوری گلاب می ریزیم و مواد را با هم زیر و رو می کنیم تا همه جای ان ادویه ها پخش شود.اکنون موادمیانی باقلوا آماده است.
در ادامه از مواد میانی تهیه شده در مرحله قبل به اندازه یک قاشق برداشته و داخل خمیر می گذاریم و سپس خمیر را مانند بقچه می بندیم .این کار را برای تمام خمیرها انجام می دهیم.سپس با قلمو روی تمام باقلواها را کره ذوب شده ( روغن جامد ذوب شده) می مالیم تا خمیر ما هنگام پخت سفت و خشک نشود و نرم باشد.
سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و باقلواهای آماده شده در مرحله قبل را کف سینی با فاصله از هم می گذاریم.سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 160 درجه سانتی گراد برای مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی بپزد و اماده شود.سپس وقتی شیرینی پخت سینی را از فر بیرون اورده و منتظر می شویم تا باقلوا خنک شود.سپس ان را از روی سینی بر می داریم.
در ادامه شربت باقلوا ( شربت بار - شهد) را درست می کنیم و برای این منظور 1 لیوان شکر و 1 لیوان اب را داخل یک قابلمه همراه با باقی مانده گلاب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و شکر را هم می زنیم تا کاملا در اب حل شود و منتظر می شویم تا مواد ما داخل قابلمه شروع به جوشیدن کند.سپس به ان 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم و در ادامه وقتی مواد ما غلیظ و قوام دارشد و اماده شد ، 1 قاشق غذاخوری ابلیمو به ان اضافه می کنیم تا شکرک نزند و سپس زیر گاز را خاموش می کنیم.منتظر می شویم تا شربت ما مقدار کمی خنک شود.
در ادامه کار سپس باقلواها را داخل شیره مرحله قبل می بریم تا مزه دار شود.اکنون باقلوا بقچه ای ما آماده است. انها را در ظرف مناسبی می گذاریم و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم.ضمنا این باقلوا برای پذیرایی از مهمانان در مهمانی ها و مراسم و یا عید نوروز گزینه بسیار مناسبی است.نوش جان
مواد لازم برای باقلوای بقچه ای روش دوم
- روغن ۱۲۵ میلی لیتر
- ماست سفت ۳ قاشق سوپ خوری
- کره آب شده ۱۰۰ گرم
- پودر هل ۱/۴ قاشق چای خوری
- آرد به مقدار لازم
- شربت ۲ پیمانه
- پودر پسته ۱/۳ پیمانه
- پودر قند ۱/۲ پیمانه
- پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه باقلوای بقچه ای روش دوم
در ظرف مناسبی ماست، روغن مایع و پودر هل را بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس آرد را کم کم تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. خمیر را جمع کنید، داخل کیسه فریزر بگذارید و آن را ۲۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.
در این فاصله مواد میانی را آماده کنید. پودر پسته، پودر قند و پودر هل را در کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید. بعد از زمان ذکرشده یک چونه کوچک از خمیر بردارید و آن را روی سطح کار به قطر ۸ سانتی متر باز کنید. از مواد میانی مقداری وسط خمیر بریزید، سپس خمیر را به شکل بقچه بپیچید. هر تعداد که می شود باقلواها را به همین شکل آماده کنید.
باقلواها را داخل سینی فر بچینید، سپس تمام سطح آنها را آغشته به کره آب شده کنید. سینی را به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا باقلواها بپزند و آماده شوند.بعد از اینکه سینی را از فر خارج کردید، باقلواها را بلافاصله داخل شربت بار خنک بریزید. حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا باقلواها داخل شربت بمانند و شربت کاملا به خورد باقلواها برود.باقلواها را با پودر پسته تزئین و سرو کنید.
۲ پیمانه شکر و ۲ پیمانه آب را همراه با ۲ عدد هل داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا مواد بجوشند و شربت قوام بیاید. شربت را داخل ظرفی بریزید و کنار بگذارید تا سرد شود.
روش تهیه باقلوای آلبالو لذیذ
