یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که مانند اغلب شیرینی های ترکی داری شربت بار است و بسیار خوشمزه است شیرینی به نام شیرینی لانه بلبلی ترکی است. این شیرینی شامل تخم مرغ و روغن مایع و کره و زعفران و آرد و وانیل و شکر و آبلیمو و آرد ایرمیک و آب و بکینگ پودر و گردو است و بسیار خوشمزه و راحت درست می شود و می توان آن را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کرد.
مواد لازم برای باقلوا لانه بلبلی
- 1 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری کره به دمای محیط رسیده
- 2 قاشق غذاخوری روغن مایع
- 1 فنجان قهوه ترک
- ماست (حدود 70 تا 80 گرم)
- 1 قاشق غذاخوری سرکه
- 1 پنس نمک
- آرد به مقدار لازم
- 100 گرم کره
- 1 پیمانه یا لیوان یک انگشت پایین تر روغن مایع
- 2.5 لیوان یا پیمانه آب
- 2.5 لیوان یا پیمانه شکر
- چند قطره آب لیمو
- گردو
- برای باز کردن خمیر
- نشاسته
- آرد
طرز تهیه باقلوا لانه بلبلی
برای تهیه باقلوای لانه بلبلی مواد خمیر را با هم مخلوط کرده وآرد را تا حدی که به دست نچسبد اضافه کرده ورز میدهیم ونیم ساعت در کیسه نایلون در یخچال قرار میدهیم گردو ها را در هاون بکوبید تا ریز شود.شکر و آب را میجوشانیم وبعد از جوشیدن چند قطره آب لیمو اضافه میکنیم کره را آب کرده خمیر را به 25 چانه تقسیم کرده وبا وردنه با مخلوط نشاسته وآرد باز کرده وگردو پاشیده به کمک وردنه مخصوص باقلوا لوله میکنیم واز آخرین قسمت 2 سانتی نگه میداریم و خمیر لوله شده دور وردنه را روی وردنه جمع کرده چین داده وبه آرامی وردنه را بیرون میکشیم ولوله میکنیم بطوری که 2 سانت لوله نکرده زیر قرار بگیرد و در سینی فر گذاشته و رویش روغن ریخته در حرارت 150 درجه که از قبل گرم شده بمدتی که کاملا ترد شود میپزیم واز فر خارج کرده وقتی گرمای اولیه را از دست داد شربت را که به دمای محیط رسیده روی باقلوای لانه بلبلی میریزیم وبا پودر پسته تزیین میکنیماگر خیلی خشک وترد دوست ندارید در 170 الی 180 بپزيداباقلوای لانه بلبلی بسیار خوشمزه است وشما میتوانید برای مهمانی ها ومجالس هایتان آن را بپزید.
روش تهیه باقلوای بقچه ای لذیذ
