بستنی از جمله دسر هایی است که در تمام فصول طرفداران خود را دارد. بستنی بادام جزو خوشمزه ترین هاست که امروز به آموزش آن می پردازم.
مواد لازم بستنی بادام
- تخم مرغ :2 عدد
- آرد سفید :2 قاشق سوپخوری
- نمک :2 قاشق سوپخوری
- بادام :1 فنجان
- شکر :2 فنجان
- شیر هموژنیزه :3 فنجان
- خامه :3 فنجان
- پوست پرتقال :1 قاشق سوپخوری
طرز تهیه بستنی بادام
برای درست کردن این بستنی خوشمزه و ساده ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و به همراه شکر و نمک هم بزنید ، آرد را افزوده و دوباره آن را هم بزنید تا با هم ترکیب شونددر آخر شیر را به تدریج به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شود.مخلوط بدست آمده را برای نیم ساعت روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا کمی بپز در این زمان آن را مدام هم بزنید.بعد از این زمان مخلوط را کنار بگذارید تا کمی خنک شود ، در این فاصله بادام را بکوبید و با خامه و اسانس پرتقال مخلوط کنید . به مواد قبل اضافه نمایید.مایه بستنی را در بستنی ساز بریزید و طبق دستو بستنی را آماده کنید. در صورتی که بستنی ساز ندارید آن را در یک ظرف استیل بریزید و در فریزر قرار دهید تا منجمد شده و بستنی خودش را ببندد.چند اسکوپ از بستنی را در ظرف های بستنی خوری قرار دهید و آن را با بادام تزیین کرده میل کنید.
مواد لازم بستنی بادام روش دوم
- تخم مرغ 2 عدد
- شکر 4 فنجان
- بادام 4 عدد
- خامه 5 عدد
- آرد 4 قاشق غذاخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه بستنی بادام روش دوم
برای آماده کردن این بستنی خوش طعم در ابتدا شکر، آرد، نمک و تخم مرغ را به خوبی با هم مخلوط کرده و هم بزنید. سپس شیر را به ان اضافه کرده و مخلوط کنید. در ادامه مواد را در ظرف مناسب ریخته و به مدت زمان 30 دقیقه در آب جوش و داغ قرار داده و مرتب و بدون وقفه با قاشق ان را هم بزنید. پس از طی این مدت مایع را در جای مناسب به حال خود گذاشته تا سرد شود. خامه، بادام خرد شده و اسانس پرتقالی را به آن افزوده و به خوبی با هم مخلوط کرده تا بسته شود.
مواد لازم بستنی بادام روش سوم
- 6 عدد موز کوچک
- 50 گرم یا یک چهارم پیمانه کره
- تخم داخل 4 عدد هل (کوبیده شده)
- 50 گرم یا یک دوم پیمانه بادام پرک پوست کنده
- آب و پوست رنده شده یک عدد لیموترش کوچک
- 50 گرم یا یک سوم پیمانه پودر قند
- 2 قاشق سوپ خوری آب پرتقال یا آب آناناس
- بستنی وانیلی
طرز تهیه بستنی بادام روش سوم
- موزها را پوست کنده و به صورت طولی به 2 نیم ببرید، سپس نصف مقدار کره را در تابه ای بزرگ بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا آب شود.
- پس از آن، نیمی از موزها را داخل کره ریخته و تا اندازه ای سرخ کنید که طلایی رنگ شوند. حالا موزها را برگردانده و طرف دیگر آنها را نیز سرخ کنید.
- وقتی موزها پخت، جای آنها را به موزهای خام داده و آنها را نیز به همین طریق سرخ کنید.
- نکته: مراقب باشید موزها را آن قدر سرخ نکنید که له شوند؛ در ضمن از موزهای له و خیلی رسیده استفاده نکنید زیرا ممکن است در مرحله سرخ کردن، له شده و شکل ظاهری شان تغییر کند.
- باقیمانده کره را در تابه دیگری ریخته و روی شعله اجاق گاز آب کنید.
- سپس دانه های هل و بادام را به آن اضافه کرده و تفت دهید. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید تا طلایی رنگ شود.
- پوست رنده شده لیموترش را همراه پودر قند و آب پرتقال یا آب آناناس به آنها اضافه کرده و مقداری حرارت دهید تا کمی غلیظ شود. این، در واقع سس این دسر است.
- در پایان، موزهای سرخ شده را داخل ظرفی چیده و سس را روی آن بریزید و با بستنی سرو کنید.
مواد لازم بستنی بادام روش چهارم
- تخم مرغ: 2 عدد
- شکر: 4 فنجان
- ثعلب بستنی: یک قاشق چایخوری
- بادام: 2 فنجان
- خامه: 5 فنجان
- شیر: 2 لیوان
- آرد سفید : 4 قاشق سوپ خوری
- نمک: نصف قاشق مرباخوری
- اسانس پرتقال: 2 قاشق سوپ خوری
- شکلات مایع: مقداری جهت تزئین
طرز تهیه بستنی بادام روش چهارم
- شکر و آرد و نمک و تخم مرغ ها را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.
- شیر را به آن اضافه و مخلوط کنید.
- مواد به دست آمده را در ظرف مناسب ریخته و به مدت سی دقیقه در ظرف آب جوش قرار دهید و مرتب هم بزنید.
- پس از آن پودر ثعلب را اضافه کنید و بهم بزنید.
- سپس بگذارید مواد سرد شود.
- پس از سرد شدن مخلوط شیر، خامه و بادام های کوبیده شده و نیز اسانس پرتقال را به آن اضافه کنید.
- مواد را بخوبی مخلوط کنید و مرتب هم بزنید تا مقداری غلیظ و سفت شود.
- سپس بستنی را درون یخچال فریزر قرار دهید.
- هر سی دقیقه بستنی را از یخچال فریزر خارج کنید و آنرا بخوبی هم بزنید تا یخ نزند.
- این کار را چندین بار انجام دهید تا بستنی بادام شما خودش را بگیرد.
- بستنی را از یخچال فریزر خارج کنید و آنرا به میل و سلیقه خودتان با بادام و شکلات مایع تزئین کنید.
روش تهیه بستنی تیرامیسوی لذیذ
