فصل خرمالو است. یک میوه پر از خاصیت و لذیذ که هم می توانید به صورت تازه آن را مصرف کنید، هم با آن میوه خشک درست کنید و هم انواع دسر خوشمزه مثل یک کیک خرمالوی خوشمزه لذیذ با شیر و گردو و بافت نرم و خیس و اسفنجی کافی شاپی داشته باشید. طرز تهیه مرحله به مرحله کیک خیس ترکیه ای خرمالو و گردو خوشمزه با بافت نرم و اسفنجی را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای کیک خیس خرمالو و گردو
- آرد همه منظوره: ۳۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۳ عدد در دمای اتاق
- وانیل: ۱/۳ قاشق چایخوری
- شکر: ۳۰۰ گرم
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- جوش شیرین: ¼ قاشق چایخوری
- پوره خرمالو: ۱ پیمانه یا یک لیوان فرانسوی
- دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ¼ قاشق چایخوری
- گردو ریز خرد شده: ۶۰ گرم
- روغن مایع: ۱ پیمانه
طرز تهیه کیک خیس خرمالو و گردو
فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.ابتدا ۳ یا ۴ عدد خرمالوی درشت و گوشتی را بشورید و پوست آن ها را بگیرید.خرمالوها را پوره کنید. برای پوره کردن خرمالو می توانید از گوشتکوب برقی یا اگر ندارید از گوشتکوب دستی استفاده کنید.
حالا آرد، بیکینگ پودر، نمک، و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید و همه را با هم الک کنید.سپس دارچین را اضافه کنید. در یک ظرف جداگانه تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید و سپس شکر و وانیل را اضافه کنید.این مخلوط را هم بزنید تا در نهایت یک مایه با بافت کرمی درست شود. به این مایه کرمی پوره خرمالو را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.حالا آرد را در سه مرحله و به تدریج به این مخلوط اضافه کنید و با لیسک مرتب هم بزنید.گردو را هم اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
قالب کیک را چرب کنید و داخل آن آرد بپاشید. قالب را دو یا سه بار کنار سطح کار بکوبید تا آرد اضافه خارج شود و فقط یک لایه بسیار نازک آرد باقی بماند.ذکر این نکته ضروری است که بهترین قالب برای پخت کیک های میوه ای قالب های میان تهی هستند. مایه کیک را داخل قالب کیک میان تهی بریزید و به مدت ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا پخته شود.درب فر را باز و بسته نکنید تا پف کیک نخوابد. بعد از ۵۰ دقیقه با نوک چنگال یا خلال دندان میزان پخت کیک را بررسی کنید.