کیک موکا یکی از انواع کیک های ساده و خوشمزه کافی شاپی است که با روش های متنوعی درست می شود، کیک موکا همچون کیک شکلاتی، چیز کیک یخچالی و کیک خیس از جمله کیک های خوشمزه و پرطرفدار می باشد، که برای تهیه آن باید از کرم مخصوص این کیک نیز استفاده کنید، در ادامه مطلب طرز تهیه کیک موکا پنیری بسیار خوشمزه را به همراهان عزیز آموزش خواهیم داد تا آن را تهیه و در کنار اعضای خانواده تان نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک موکا پنیری
- تخم مرغ ۵ عدد
- آرد سفید ۱.۵ پیمانه
- پنیر ماسکارپونه ۱ بسته
- پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱/۲ پیمانه
- شکر ۱.۵ پیمانه
- پودر نسکافه فوری ۲ ق غذا خوری
- وانیل نوک ق چای خوری
- آب جوش ۳ ق غذا خوری
طرز تهیه کیک موکا پنیری ساده و خوشمزه
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید بخصوص پنیر ماسکارپونه تا کاملا نرم شود. فر را به مدت ۱۵ دقیقه روشن کنید تا گرم شود. همه مواد را به کمک پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید. آرد و بیکنیگ پودر و پودر کاکائو را بریزید و مخلوط و سه بار الک کنید.
پودر نسکافه را داخل یک کاسه ریخته و آب جوش را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و به همراه وانیل و شکر با همزن برقی برای ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و سبک شود. در حین هم زدن دورگیری تا همه مواد به خوبی هم بخورد.
در ادامه روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید و بعد پنیر را اضافه کنید و برای ۱ دقیقه با دور کند همزن بزنید و بعد شیر را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط نسکافه خنک شده را اضافه کنید و با دور کند دوباره بزنید و در آخر مخلوط آرد را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا آرد به خوبی داخل مواد مخلوط شود.
یک قالب گرد میان تهی به قطر ۲۴ سانت را انتخاب کنید. قالب را با روغن جدا کننده چرب کنید و یا از کره استفاده کنید، سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه خارج شود. قالب را در فر از قلب گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک پخته شود و اگر از فر گازی استفاده می کنید در انتها گریل را روشن کنید تا سطح کیک نیز پخته شود. کیک را روی توری برگردانید و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک موکا پنیری
- پودر کاکائو هر چقدر مرغوب تر باشد رنگ کیک تیره تر می شود.
- برای فر های برقی و توستر دما را روی ۱۶۰ درجه تنظیم کنید.
- برای تزیین می توانید از گاناش استفاده کنید.
روش تهیه کیک ساده در مایکروویو
