“کیک سیب و ماست ” علاوه بر بافت نرمی که دارد به دلیل استفاده از دارچین در آن عطر و طعم فوق العاده پیدا می کند و می توانید به عنوان دسر در مهمانی ها استفاده کنید.
مواد لازم کیک سیب و ماست
- ⅔ لیوان شکر قهوهای
- ⅔ لیوان شیر کم چرب (۱۰ دقیقه قبل از مصرف، ۲ قاشق چایخوری آب لیمو اضافه کنید)
- ⅓ لیوان روغن
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۲ عدد تخممرغ بزرگ
- ⅔ ۱ لیوان آرد سبوسدار (الک شده)
- ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ½ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ½ قاشق چایخوری دارچین
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ⅛ قاشق چایخوری پودر زنجفیل
- ۲ لیوان سیب (باریک و رشتهای خردشده)
- آرد (به میزان لازم) (برای کف قالب کیک)
مواد لازم برای رویه استروسل کیک سیب و ماست
- ۳ قاشق غذاخوری بلغور جو
- ۲ قاشق غذاخوری گردو (خردشده)
- ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوهای
- ½ ۱ قاشق غذاخوری کره یخ (رنده شده)
- نمک (به میزان لازم) (برای طعمدار کردن)
- ½ لیوان ماست کم چرب
- ۳ قاشق غذاخوری خامه سنگین
- ۱ قاشق غذاخوری شکر قهوهای
طرز تهیه کیک سیب و ماست
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و گرم کنید.برای تهیه کیک، ۵ ماده اول را در کاسه بزرگی بریزید. همزن برقی را روی درجه سرعت متوسط قرار دهید و مخلوط را ۳۰ ثانیه هم بزنید. آرد الک شده و ۵ ماده بعدی را در کاسه متوسطی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. حالا مخلوط آرد را به مخلوط شکر اضافه کنید و با همزن برقی که روی درجه سرعت پایین قرار دارد هم بزنید تا خمیر کیک آماده شود. سیب را اضافه کنید و با دست خمیر کیک را هم بزنید و ورز دهید تا سیبها لای خمیر بروند. قالب دایرهای شکل (قطر ۲۵ سانتیمتر) را با اسپری روغن چرب کنید و خمیر کیک را داخلش بریزید و صاف کنید.
برای تهیه استروسل، بلغور جو و ۴ ماده بعدی را در کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید. این مخلوط را روی خمیر کیک بریزید.قالب کیک را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک آماده شود. اگر با فرو کردن چنگال در کیک چیزی به آن نچسبید، کیک آماده است. پس از خنک شدن کیک (۱۰ دقیقه)، آن را از قالب بیرون بیاورید.
برای تهیه ماست خامهای، ماست و ۲ ماده بعدی را در کاسه کوچکی بریزید و با همزن برقی که روی درجه سرعت متوسط قرار دارد هم بزنید. مخلوط شما باید یکدست و پفکی باشد. این مخلوط را با کیک گرم سرو کنید. نوش جان.
مواد لازم برای کیک سیب و ماست روش دوم
- سیب پوست کنده خرد شده:2 پیمانه
- شکر :2/3 پیمانه
- کره:½ پیمانه
- تخم مرغ بزرگ :2 عدد
- وانیل :یک قاشق چایخوری
- آرد :¼ 2 پیمانه
- ماست صاف :230 گرم
- بیکینگ پودر :یک قاشق چایخوری
- جوش شیرین :½ قاشق چایخوری
- دارچین :یک قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک سیب و ماست روش دوم
ابتدا آرد، بکینگ پودر، دارچین و جوش شیرین را در کاسه ای بریزید و مخلوط نمایید.در ادامه شکر و کره را در ظرفی بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شده و به ماده ای سفید رنگ تبدیل شود.تخم مرغ ها را یک به یک افزوده و هر کدام را بخبوی هم بزنید تا با مواد قبلی مخلوط گردد، وانیل را بیافزایید و هم بزنید.در مرحله بعد آرد و ماست را یک در میان و در سه مرحله به مواد قبلی اضافه نموده و مخلوط کنید تا خمیر کیکی یکدست شود.در آخر سیب های خرد شده را به خمیر اضافه نموده و آن را در قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید.قالب را برای نیم ساعت تا 40 دقیقه در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا کیک بپزد.
روش تهیه کیک سیب و دارچین لذیذ
