طرز تهیه کاپ کیک لیمو را به صورت حرفه ای برایتان قرار داده ایم. شما با مطالعه این دستور پخت می توانید یک کاپ کیک لیمو با خامه ترش خوشمزه را برای عزیزانتان طبخ نمایید.
مواد لازم برای کاپ کیک لیمو
- 200 گرم شکر
- 1 قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو
- ¾ پیمانه کره آب شده در دمای اتاق
- ¼ پیمانه شیر پرچرب
- ¼ پیمانه آبلیمو تازه
- 2 عدد تخم مرغ در دمای اتاق
- ½ پیمانه خامه ترش یا ماست خامه ای در دمای اتاق
- ⅔1 پیمانه آرد
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ½1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین
طرز تهیه باتر کریم لیمویی
- 1 پیمانه کره
- 540 گرم پودر قند
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ¼ پیمانه آبلیمو
- 1 قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو
دستور العمل کاپ کیک لیمو
- شکر و رنده پوست لیمو را درون غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا یکدست شوند و شکر به رنگ زرد لیمویی دربیاید.
- در یک کاسه دیگر کره آب شده که خنک شده و به دمای اتاق رسیده است را به همراه شیر اضافه کنید.
- آبلیمو تازه را به کاسه اضافه کنید. دو عدد تخم مرغ را هم اضافه کنید.
- سپس ماست خامه ای یا خامه ترش را هم اضافه کنید.
- سپس ترکیب شکر و رنده پوست لیمو را هم به مواد مایع اضافه کنید.
- مواد را باهمزن دستی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
- یک کاسه بزرگ دیگر بردارید. آرد، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین را درون الک بریزید و مواد را درون کاسه الک کنید.
- سپس مواد مایع را به مواد خشک اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
- درون قالب مافین را کاغذ کاپ کیک بگذارید. با اسکوپ بستی یا قاشق از خمیر داخل قالب بریزید.
- حدود ¾ حجم قالب ها را با خمیر پر کنید.
- قالب مافین را درون فر که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کرده ایده قرار دهید و بگذارید برای 5 دقیقه درون فر با این دما باقی بماند.
- سپس دمای فر را به 175 درجه سانتیگراد کاهش دهید و برای 12 الی 15 دقیقه بگذارید با این دما داخل فر بماند.
- زمانی که کاپ کیک ها خوب پف کردند و آماده شدند، قالب را از فر بیرون بیاورید.
- برای درست کردن باترکریم، کره نرم شده را درون کاسه بریزید و باهمزن برقی برای 3 دقیقه هم بزنید.
- سپس رنده پوست لیمو و نمک را اضافه کنید و برای 2 الی 3 دقیقه دیگر هم بزنید.
- سپس پودر قند و آبلیمو را اضافه کنید و اول با دور کند همزن مخلوط کنید و بعد از ترکیب شدن کره و پودر قند دور همزن را زیاد کنید. حتی می توانید پودر قند را در چند مرحله اضافه کنید چون ممکن است با روشن کردن همزن پودر قند به اطراف پخش شود.
- چیزی حدود 5 دقیقه باید باترکریم را با همزن برقی هم بزنید تا بافت نرم و قابل فرم دادن با قیف و ماسوره پیدا کند.
- بعد از اینکه کاپ کیک ها کاملا خنک شدند، باترکریم را درون قیف بریزید و روی کاپ کیک ها را تزیین کنید.
موادلازم برای کاپ کیک لیمویی روش دوم
- تخم مرغ بزرگ :سه عدد
- رنده پوست لیمو :یک قاشق غذاخوری
- آبلیموی تازه :4 قاشق غذاخوری
- آرد :یک ونیم پیمانه
- کره ذوب شده :115 گرم
- شیر:نیم پیمانه
- شکر:یک پیمانه
- بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
- وانیل :یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه کاپ کیک لیمویی روش دوم
فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. داخل قالب های کاپ کیک ، کپسول های کاغذی قرار دهید .آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و از الک رد کنید. کره ذوب شده را با شکر مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید تا کرم رنگ و لطیف شود.بعد تخم مرغ ها را تک تک و با فاصله به مخلوط شکر و کره اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اینکه آخرین تخم مرغ را اضافه کردید ، رنده پوست لیمو ، آبلیمو و وانیل را هم به مواد اضافه کنید .
در مرحله آخر آرد را کم کم به همراه شیر به بقیه مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید . از مواد کیک آماده شده به اندازه 3/4 کپسول پر کنید.کپسول ها را داخل سینی فر قرار دهید تا به مدت 18 تا 20 دقیقه کاپ کیک ها آماده شوند.حتما کاپ کیک ها را بعد از پایان پخت تست کنید تا مغز وسط آن کاملا پخته باشد.و برای اینکار کافی است تا یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید.روی کاپ کیک های سرد شده را با خامه یا انواع کرم ها تزیین کنید. مواد کیک نباید نه شل باشد و نه سفت.
روش تهیه کاپ کیک کشمشی لذیذ
