هر منطقه چه کشور و یا حتی در بخش کوچکتر استان و شهر آداب غذایی متفاوتی دارد، پخت غذا در هر منطقه روشی متفاوت دارد، یکی از پر طرفدارترین خوراکی ها مرغ پخته شده به روش های متنوع می باشد، در کشور ایتالیا مرغ را به شیوه ای جالب و خوشمزه تهیه می نمایند که به آن فراید چیکن می گویند.
معمولا هنگام مهمانی به دنبال غذاهایی می گردیم که هم خوشمزه باشند و هم از ظاهری زیبا و شیک برخوردار باشند، اما اغلب با لیست غذاهایی تکراری روبرو می شوید، چه بهتر که این برنامه غذایی خود را غذاهای جدید و بینظیر سایر کشورها به روز نمایید، یکی از این غذاها که البته در این مقاله مورد توجه قرار گرفته است و پیشنهاد می شود؛ فراید چیکن می باشد، فراید چیکن روش متفاوت و جالبی از طبخ مرغ به سبک ایتالیا می باشد.
مواد لازم فراید چیکن
- مرغ خردشده :500 گرم
- پیاز:1 عدد
- سیر : 1 حبه
- فلفل دلمه ای قرمز:نصف عدد
- آبلیمو:3 قاشق غذاخوری
- نمک دریایی و آرد و روغن:به میزان لازم
- خامه:1 پیمانه
طرز تهیه فراید چیکن
منظور از فراید چیکن همان مرغ سوخاری خودمان است. ابتدا پیاز، سیر و فلفل دلمه ای را خرد کرده آبلیمو و نمک می زنیم و مرغ ها را به مدت سه ساعت در این مخلوط می خوابانیم سپس به مدت دو ساعت مرغ ها را در خامه گذاشته و پس از خارج کردن، آن را در آرد غلتانده و در روغن فراوان سرخ می کنیم. حالا فراید چیکن ها آماده است.
مواد لازم برای چیکن فراید رایس
- برنج ۲ پیمانه
- سینه مرغ بی استخوان ۲۰۰ گرم
- روغن زیتون یاکنجد ۲ قاشق غذا خوری
- هویج ٥۰ گرم
- پیازچه ٥۰ گرم
- سیر متوسط ۲ حبه
- نخود فرنگی کنسروی ۲ قاشق غذا خوری
- سس سویا ۱ قاشق غذا خوری
- نمک به مقدار لازم
- ادویه بریانی(فلفل سیاه،قرمز،میخک،زنجبیل،کاری ) ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه چیکن فراید رایس
برنج را پلویی بپزید و کنار بگذارید .مرغ را با سیر له شده تفت دهید.پیازچه، هویج آبپز شده و نخود فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.ادویه و نمک اضافه شود.سس سویا اضافه شود.برنج را اضافه کرده با حرارت ملایم خوب تفت دهید تا کاملا برن با مواد ترکیب شود و طعم بگیرد.
خواص مرغ
مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین B3 (نیاسین)است که یک ویتامین ضد سرطان می باشد. DNA به ویتامین B3 نیاز دارد و کمبود نیاسین به اندازه ی کمبود سایر ویتامینهای گروه B در ارتباط مستقیم با بیماری های ژنتیکی می باشد.مصرف ۱۲۰ گرم گوشت مرغ حدود ۷۲ درصد نیاز بدن به این ویتامین را برآورده می سازد.
گوشت مرغ همچنین یک منبع خوب سلنیوم می باشد. سلنیوم برای سلامتی انسان یک اهمیت ویژه و اساسی دارد. سلنیوم یکی از اجزای بسیار مهم واکنشهای متابولیکی در بدن می باشد که عبارتند از متابولیسم هورمون های تیروئیدی ، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی و سیستم ایمنی. مطالعات گوناگون نشان داده است که بین بروز سرطان ها و دریافت سلنیوم یک ارتباط مهم وجود دارد. سلنیوم مانع سرطان می شود.
روش تهیه رولت مرغ و پنیر لذیذ
