گندمک از انواع تنقلات پرارزش و خوشمزه است که برخی از افراد در شب نشینی ها و دورهمی ها از آن استفاده به عنوان یک خوراکی سالم و مفید استفاده می کنند و علاوه بر این گندمک خوراکی پرطرفدار و محبوب در بین کودکان است و شما می توانید گندمک را در منزل به راحتی تهیه کنید. در طرز تهیه گندمک از گندم و روغن مخصوص سرخ کردنی و شکر و یا نمک استفاده می شود که شور و یا شیرین بودن گندمک به ذائقه شما بستگی دارد.
می توانید به جای استفاده از تنقلات ناسالم این خوراکی مفید را در اختیار کودکان تان بگذارید و با اینکه نمونه های زیادی از آن در بازار موجود است اما بهتر است در منزل به صورت بهداشتی و با کیفیت بالایی آن را تهیه و نوش جان کنید، بنابراین اگر به دنبال یک خوراکی مفید و مغذی برای کودکان تان هستید بهتر است تا پایان مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم جهت تهیه گندمک
- گندم 1 پیمانه
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
- شکر یا نمک به میزان لازم
طرز تهیه گندمک
برای تهیه گندمک خانگی ابتدا گندم را به مدت 45 دقیقه با آب بپزید تا کاملا مغز پخت شود.در مرحله بعد گندم پخته شده را آبکش کنید ( با آب سرد شست و شو دهید تا نشاسته آن گرفته شود).سپس در سبد مسطح کاملا پهن کرده و در مجاورت هوا قرار دهید و یا بر روی یک پارچه نخی در مجاورت بخاری و یا شوفاژ قرار دهید تا کاملا خشک شوند.پس از خشک شدن گندم ها، روغن را در تابه گرم کنید و به کمک یک صافی 1/4 پیمانه از گندم ها را در روغن غوطه ور کنید تا زمانی که گندم ها پف کنند.در مرحله آخر مقداری روغن در ظرف مناسب بریزید و گندم های خشک شده در صافی فلزی را در روغن تفت دهید و در صورت دلخواه کمی شکر یا نمک به آن اضافه کنید.
توجه داشته باشید که گندم ها زیاد تغییر رنگ ندهند.محصول به دست آمده گرچه به دلیل فرآیندهای حرارتی به اندازه گندم خام خاصیت ندارد و به جهت افزودن نمک یا شربت، غیر رژیمی و برای برخی بیماران محدودیت مصرف دارد.اما به دلیل خواص تغذیه ای بالایی که دارد برای کودکان و نوجوانانی که در سن رشد هستند، بهترین و سالم ترین جایگزین برای چیپس و پفک و مفیدترین تنقل برای بیماران دچار سوء تغذیه است.به ویژه آن که گندمک شیرین به همراه شیر و در وعده صبحانه یا به عنوان عصرانه میل شود. بد نیست بدانید در اثر ترکیب شیر و غلات، قابلیت جذب یکسری از مواد مغذی بیشتر خواهد شد.
ارزش غذایی و خواص گندمک شور یا شیرین
گندمک بو داده و یا سرخ شده ، یک میان وعده بسیار مفید انرژی زا به شمار می رودکه حاوی ویتامین های گروه B و املاحی نظیر آهن، روی و مس است. گندمک سرشاراز فیبر است که به سلامت دستگاه گوارش بدن کمک به سزایی می کند.
گندمک هایشور یا شیرین مناسب تمام گروه ها نیست چرا که گندمک شیرین کالری بالایی دارد.به علاوه اگر شور هم باشد، برای افرادی که فشار خون دارند مناسب نیستاما مصرف آن برای افراد عادی بلامانع است و یا میتوان به مقداری بسیار اندک ،انها را شور یا شیرین کرد.
اگر گندمک را با شیر مخلوط کنید خواص دو چندانی پیدا می کند چون از یک طرف گندمک غلات کامل و از طرف دیگر شیر یک ماده یبسیار مغذی است. افراد جامعه بر اساس شرایط، سن و جنسیت خود نیازمندبه مصرف غلات متفاوتی هستند اما در کل هر فرد باید ۶ تا ۱۱ واحد غلات در روز مصرف کند.
طرز تهیه برنجک خوشمزه
