حلوا جزو دسر های پرطرفدار کشورمان است که تهیه آن کمی زمان بر بوده و نیاز به صبر و حوصله زیاد دارد، ضمن اینکه با روش های مختلفی نیز طبخ می شود، حال در این مطلب می خواهیم روش تهیه حلوا عربی را آموزش دهیم که امیدواریم مورد توجه شما عزیزان علاقمند به بخش دسر و پیش غذا قرار گیرد.
مواد لازم برای حلوا عربی
- 1 پیمانه شیر خشک قنادی
- 1 پیمانه آرد سفید
- 1 پیمانه شکر
- 1 پیمانه گلاب
- 1 پیمانه روغن مایع
- 1 قاشق مرباخوری پودر هل
- 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
- گردو و خلال بادام و پسته برای تزیین
دستور العمل حلوا عربی
- در یک قابلمه شکر، آب و گلاب و زعفران را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود و از روی حرارت بردارید. دقت کنید که آب و شکر نباید به جوش بیاید.در یک ماهیتابه بزرگ آرد را کمی تفت دهید تا بوی آرد بلند شود.
- سپس شیر خشک قنادی را به آرد اضافه کنید و مدام آرد و شیر خشک را روی حرارت ملایم تفت بدهید.
- اگر دوست داشته باشید رنگ حلوا تیره باشد باید مدت زمان بیشتری آرد و شیر خشک را باهم تفت بدهید و اگر دوست دارید رنگ حلوا روشن باشد آرد و شیر را کم تر روی حرارت بگذارید.
- زمانی که رنگ آرد کمی تغییر کرد، روغن را به مواد اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
- چند دقیقه دیگر آرد و شیر خشک و روغن را باهم تفت بدهید تا رنگ آن ها به رنگ دلخواه شما برسد.
- شربتی که با آب و شکر درست کرده بودید را در 2 الی 3 مرحله به آرد و شیر خشک اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سپس پودر هل را به مواد اضافه کنید.
- زمانی که حلوا کمی غلیظ شد آماده است. توجه داشته باشید که این حلوا مانند حلوای معمولی کاملا سفت نمی شود.
- حلوا را بعد از آماده شدن سریع در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته و بادام و گردو تزیین کنید.
مواد لازم برای حلوا عربی روش دوم
- آرد گندم ۳ پیمانه
- شکر ۲ پیمانه
- شیر خشک ۲ پیمانه
- آب ۱ پیمانه
- گلاب ۱/۲ پیمانه
- هل آسیاب شده ۲ قاشق غذا خوری
- زعفران ۱/۲ قاشق چای خوری
- کره ۲۰۰ گرم
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه حلوا عربی روش دوم
ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید و در دقایق پایانی تفت شیر خشک را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شود، تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید و آرد را همراه شیر خشک الک کنید.در ادامه، کره و روغن را اضافه کنید و مواد را همراه آن روی حرارت ملایم دوباره کمی تفت دهید تا روغن جذب مواد شود. سپس مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.در این فاصله آب و گلاب، هل و زعفران و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شیره نسبتاً غلیظی تهیه شود سپس به آرامی شیره را به مخلوط آردکم کم اضافه و بهم زده در ظرف مناسب با کمی خلال پسته تزئین کنید.
روش تهیه حلوا نذری با یک کیلو آرد خیلی خوشمزه
