همبرگر یکی از قدیمی ترین و پرطرفدارترین غذاهای فست فودی محسوب می شود که به عنوان یک غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته شده است. محبوبیت همبرگر در جهان خیلی زیاد است و به همین دلیل برگرهای دیگر مثل چیز برگر ، چیکن برگر و … به وجود آمدند.
همبرگر در کشور عزیزمان ایران هم از محبوبیت بسیار زیادی برخوردا است و از غذاهای فست فودی محسوب می شود که کمتر کسی را می توانید پیدا کنید که آن را نپسندد. در صورتی که منع مصرف گوشت دارید می توانید همبرگر را با سویا درست کنید.
مواد لازم برای تهیه همبرگر با شیر
طرز تهیه همبرگر با شیر، بسیار راحت و ساده می باشد،کافی است طبق دستور العملی که در متن زیر شرح می دهیم عمل کنید تا یک همبرگر با طعم فوق العاده خوشمزه را آماده کنید. مواد لازم برای تهیه همبرگر با شیر:
- گوشت چرخ کرده به مقدار 500 گرم
- پیاز متوسط به تعداد دو عدد
- آرد سوخاری به مقدار دو قاشق سوپ خوری
- سس گوجه به مقدار دو قاشق سوپ خوری
- سس خردل به مقدار یک قاشق سوپ خوری
- شیر به اندازه یک چهارم پیمانه
- نمک به میزان لازم
- فلفل قرمز به اندازه یک هشتم قاشق غذا خوری
طرز تهیه همبرگر با شیر
فلفل سیاه به اندازه یک چهارم غذا خوری، جوز هندی به اندازه یک هشتم قاشق غذا خوری، پودر سیر به اندازه یک هشتم قاشق غذا خوری، تخم گشنیز تفت داده شده و آسیاب شده به اندازه یک چهارم غذا خوری، میخک به اندازه یک قاشق پر، خردل تفت داده شده و آسیاب شده به اندازه یک چهارم قاشق غذا خوری، زنجبیل به اندازه یک چهارم غذا خوری،ادویه کار به اندازه یک چهارم غذاخوری و آویشن به اندازه نصف قاشق غذا خوری.
برای آماده سازی و پخت همبرگر با شیر در مرحله اول باید، ابتدا پیاز را به خوبی رنده کنید و سپس آب آن را به خوبی بگیرید.سپس لازم است در مرحله بعد آرد سوخاری را با شیر مخلوط کنید تا حالت خمیری شکل پیدا کند.ادویه ها در طعم و مزه و همچنین بوی همبرگر نقش اساسی و مهمی دارند پس لازم است که ادویه های لازم را در این مرحله به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا کل مواد با ادویه به خوبی مخلوط شوند.
در مرحله بعد باید پیاز و سس گوجه و سس خردل و همچنین مخلوط آرد سوخاری و شیر را با گوشت به خوبی مخلوط کنید. در این مرحله لازم است که به خوبی مواد با هم مخلوط شوند. سپس در این مرحله می توانید در صورت تمایل به اندازه یک قاشق سوپ خوری پیاز خشک شده را داخل مواد با هم مخلوط کنید.
به مرحله ای رسیده اید که باید اندازه همبرگر ها را تعیین کنید، اندازه و سایز هر همبرگر بستگی به سلیقه و میل خودتان دارد. در این مرحله می توانید اندازه همبرگر ها را مانند همبرگر های مک دونالد به صورت توپول درست کنید. سایز استاندارد برای همبرگر ها بین 100 الی 150 گرم وزن استاندارد می باشد و شما می توانید همین سایز را برای همبرگر های خود در نظر بگیرید.
یک راه کار بسیار ابتکاری برای فرم دهی بسیار زیبا و تمیز همبرگر ها، استفاده از قالب همبرگر می باشد. کار با این وسیله بسیار راحت می باشد. کافی است مقدار معینی از همبرگر ها را در داخل قالب ریخته و سپس به صورت و شکل معینی از قال تحویل بگیرید. در مرحله بعد از قالب گیری لازم است که همبرگر ها را به صورت دونه دونه سرخ کنید و اجازه دهید تا همبرگر ها هم داخل و هم سطح خارجی آن ها به خوبی پخته شوند.
در مرحله آخر پخت همبرگر ها لازم است که اجازه و فرصت دهید تا دو طرف همبرگر ها به خوبی سرخ شوند زیرا اگر همبرگر ها به خوبی سرخ نشوند ممکن است که مزه خامی و یا همان نپختگی و یا مزه مواد داخل آن را بدهد و این امر مزه همبرگر را را به کلی عوض می کند. برای طرز تهیه همبرگر با شیر به طور صحیح و درست باید طبق دستور العملی که گفته شد عمل کنید تا به بهترین نحو همبرگر شما پخته شود.
طرز تهیه همبرگر با شیر با شیوه های مختلفی می باشد اما در مطالب بالا یک روش بسیار جامع و کلی را آموزش دادیم و شما می توانید با خیال راحت و بدون توجه به دیگر روش ها غذای همبرگر با شیر را آماده کنید. برای سرو این غذا می توانید از سبزیجاتی مانند کاهو و یا جعفری در کنار این غذا استفاده کنید، این کار باعث مزه بسیار بهتر و خوشمزگی بسیار بیشتر همبرگر ها می شود.
برای سرو همبرگر ها می توانید نان های مخصوص همبرگر را تهیه کنید و یا در صورت نبودن این گونه نان ها، می توانید با تهیه دستور پخت نان های خانگی، نان مخصوص همبرگر را در منزل خودتان آماده کنید. مزه نان خانگی مخصوص همبرگر همراه با سرو همبرگر بسیار تاثیر بیشتری در مزه و طعم همبرگر های شما دارد. پیشنهاد می شود اگر به دنبال یک غذای بسیار راحت و سریع و همچنین خوش طعم هستید یک بار این همبرگر با شیر را امتحان کنید و برای همیشه طرفدار آن شوید.
چند نکته:
- حتما آب پیاز را کاملا بگیرید، زیرا اگر پیاز آب داشته باشد، همبرگر ها هنگام سرخ شدن از هم باز می شوند.
- ادویه های ذکر شده، نقش حائز اهمیتی در طعم همبرگر دارند، بنابراین سعی کنید تمام آن ها را به همبرگر اضافه کنید.
برای سرو همبرگر خانگی با شیر از نان های گرد استفاده کرده و به آن پنیرپیتزا، برش های گوجه و خیارشور اضافه کنید. بعضی ها از پیاز یا کاهو نیز استفاده می کنند. البته اگر قصد دارید از کاهو استفاده کنید، به هیچ وجه همبرگر را برای تنوری شدن در فر قرار ندهید، زیرا این ماده غذایی در اثر حرارت بدطعم خواهد شد. البته استفاده از پنیر و سایر مواد بستگی به سلیقه شما دارد و می توانید هر کدام را که خواستید حذف کنید یا مواد دیگری که مدنظرتان است، اضافه نمایید. به همین راحتی می توانید یکی از لذیذترین فست فود های دنیا را تهیه کنید که ضرری برای بدن ندارد و حتی سرشار از پروتئین است. البته به این دلیل که برای تهیه آن از روغن استفاده می شود، در مصرف آن زیاده روی نکنید.
طرز تهیه همبرگر لوبیا با 3 روش
