کاچی یکی از انواع غذاهای کمکی خوشمزه و بسیار پر طرفدار ایرانی است که با دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود. کاچی معمولا با آرد سفید گندم تهیه می شود، اما خیلی از افراد به آرد گندم حساسیست دارند و نمی توانند از فراورده های گندم استفاده کنند. به همین دلیل ما در این دستور از آرد برنج برای تهیه کاچی استفاده کرده ایم. طعم این کاچی با کاچی آرد گندم تفاوت خاصی ندارد و فقط کسانی که به آرد گندم حساسیت دارند می توانند از این دستور برای تهیه کاچی استفاده کنند. کاچی یکی از بهترین غذاهای کمکی برای خانم هایی که زایمان انجام داده اند می باشد، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کاچی با آرد برنج
- آرد برنج ۶ ق غذا خوری
- آب ۵ پیمانه
- پودر زیره ۱ ق چای خوری
- گلاب ۳ ق غذا خوری
- زعفران غلیظ ۳ ق غذا خوری
- کره ۵۰ گرم
- روغن کرمانشاهی ۵ ق غذا خوری
- شیره انگور ۵ ق غذا خوری
- نبات ۱ تکه
- مغزیجات به دلخواه
طرز تهیه کاچی با آرد برنج
ابتدا روغن را به همراه کره داخل یک قابلمه بریزید و صبر کنید تا ذوب شود و بعد آرد را اضافه کنیدو برای ۲۰ دقیقه خوب آرد را سرخ کنید تا کمی قهوه ی رنگ شود. از هم زدن مداوم دست نکشید وگرنه آرد زود می سوزد. پس پای گاز باشید و هم بزنید تا یکدست سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود.
در ادامه آب را به مواد اضافه کنیدو هم بزنید تا آب به خورد آرد برود و کم کم شروع به غلیظ شدن کند. وقتی به ین مرحله رسید باید یک تکه نبات را به همراه شیره انگور اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا مجدد غلیظ و نبات ذوب شود.
در ادامه نوبت اضافه کردن پودر زیره و مغزیجات دلخواه و زعفران و گلاب است و بعد از افزودن مواد باید مجدد هم بزنید تا کاچی به غلطت برسد. سپس از روی حرارت بردارید و داخل کاسه سرو ریخته و به دلخوه تزیین کنید و میل کنید. می توانید کاچی را هم خنک و هم داغ میل کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کاچی با آرد برنج و نبات
- در تهیه کاچی باید حوصله داشته باشید و مداوم پای گاز باشید و هم بزنید.
- دقت کنید آرد نسوزد وگرنه بوی خوشی نخواهد داشت.
- می توانید کمی کره و روغن را بیشتر بریزید تا آرد راحت تر تفت بخورد.
- شیرینی این کاچی به سلیقه خود می باشد و می توانید آن را کم و زیاد کنید.
- اگر می خواهید کاچی غلیظ تری داشته باشید باید مقدار آب را کمتر بریزید ولی با این مواد یک کاچی در حد غلظت فرنی خواهید داشت.
- افزودن مغزیجات دلخواه است و می توانید حذف و یا اضافه کنید.
کاچی آرد برنج طرز تهیه آسانی دارد و در زمانی کوتاه آماده می شود. هنگام پخت این کاچی به یاد داشته باشید آرد برنج خیلی زود می سوزد و نباید آن را بیشتر از چند دقیقه تفت دهید. این دسر خوشمزه را درست کنید و آن را به عنوان پیش غذا یا میان وعده میل کنید. اگر در این زمینه تجربه ی مشترکی دارید با ما در میان بگذارید .
روش تهیه کاچی شیر بختیاری
