خورش فیله مرغ و قارچ یکی از مرسوم ترین خورش های ایرانی است این خورش خوشمزه از غذاهایی محسوب می شود که اگر خوب پخته شود تقریبا همه آنرا می پسندند.خورش فیله مرغ و قارچ از محبوب ترین غذاهای مجلسی ایرانی نیز محسوب می شود و در مراسمات مختلف از عزا گرفته تا عروسی سرو می شود. جالب است بدانید گوشت مرغ خواص زیادی دارد که می توانید با تهیه خورشت مرغ از این خواص بهره مند شوید.
مواد لازم برای خورش فیله مرغ و قارچ
- فیله مرغ ۵ عدد
- قارچ ۲۵۰ گرم
- هویج ۱ عدد
- پیاز کوچک ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- زعفران به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری
- روغن به مقدار لازم
طرز تهیه خورش فیله مرغ و قارچ
ابتدا پیاز را خورد کرده.فیله های مرغ را داخل پیاز ریخته و سس مایونز،نمک و فلفل و زعفران آب کرده را نیز اضافه کرده و اجازه می دهیم فیله های مرغ به مدت دو ساعت داخل مواد بخوابد.هویج ها به صورت خلال خورد میکنیم و کمی در روغن تفت میدهیم تا نیم پز شود.قارچ ها را خورد نموده و به داخل ماهی تابه اضافه میکنیم تا سرخ شود.فیله های مرغ را نیز به ماهی تابه اضافه می کنیم تا سرخ شوند.
پس از سرخ شدن فیله های مرغ رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده را به مواد اضافه میکنیم و تفت میدهیم.در این مرحله فیله های مرغ را از ماهی تابه خارج میکنیم و یک لیوان آب به مواد داخل ماهی تابه اضافه میکنیم و درب ماهی تابه را میبندیم تا کمی خورش جا بیفتد.پس از ۵ الی ۱۰ دقیقه خورش را داخل ظرف کشیده و فیله های مرغ را روی خورش میگذاریم.می توانید به همراه پلو این خورش را سرو کنید.
روش تهیه خورشت قارچ و مرغ خوشمزه
