خورش کوفته و هویج یکی از انواع خورشت های خوشمزه و سالم است که می توانید آن را خیلی آسان و سریع تهیه کنید. خورش کوفته و هویج به دلیل وجود هویج دارای طعم نسبتا شیرینی دارد. می توانید با آلو ترش و زرشک آن را ملس کنید. به علت وجود هویج در این غذا دارای خواص زیادی از جمله سرشار از کلسیم، فیبر، آنتی اکسیدان است. هویج دارای ویتامین های c و k می باشد و دارای فیبر برای تنظیم روده و سیر نگه داشتن بدن می باشد. امروز قصد داریم در ساعد نیوز طرز تهیه خورش کوفته و هویج را به شما آموزش دهیم با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خورش کوفته و هویج
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۱ عدد
- هویج بزرگ ۲ عدد
- آرد نخودچی ۱ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ کوچک ۱ عدد
- پودر سیر ۱/۲ قاشق مربا خوری
- آلو بخارا ۲۰ عدد
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه
- به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس خورش کوفته و هویج
- پیاز رنده شده ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش کوفته و هویج
ابتدا کوفته را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز رنده کنید و آب آن را دور بریزید. هویج را بشویید و پوست بگیرید، سپس ریز رنده کرده و با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید.در ظرف مناسبی گوشت چرخ کرده، پیاز، هویج، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، آرد نخودچی و تخم مرغ را بریزید، خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا مایه حالت چسبندگی پیدا کند. ظرف را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید، سپس با اسکوپ زن بستنی، مقداری از مایه را بردارید و با دست آن را گرد کنید تا شبیه کوفته قلقلی شود. هر تعداد که می شود کوفته ها را به همین شکل آماده کنید.تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس مقداری روغن داخل آن بریزید. وقتی روغن داغ شد، کوفته ها را داخل تابه بریزید و آن ها را با حرارت ملایم سرخ کنید.
در این فاصله سس را آماده کنید. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیاز رنده شده را داخل آن تفت دهید. بعد از آنکه نرم و طلایی شد، مقداری زردچوبه و فلفل اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه ها بلند شود، سپس رب را اضافه و به تفت دادن ادامه دهید.
مقداری آب داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا جوش بیاید، سپس کوفته های سرخ شده را به آرامی داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا سس به خورد کوفته ها برود. نیم ساعت آخر پخت، آلوهای شسته شده را اضافه کنید. صبر کنید تا خوراک جا بیفتد. نمک و فلفل خوراک را هم اندازه کنید.
روش تهیه خورش آلبالو و کوفته قلقلی
