خورش انجیر یکی از خورش های فصلی بسیار خوشمزه است که می توانید در تابستان و بهار تهیه کنید این خورش با مرغ تهیه می شود و طعم و مزه بسیار خوبی دارد. طعم این خورش ملس و بسیار مقوی می باشد اگر درگیر بیماری کرونا شدید این خورش خوشمزه و مقوی را حتما تهیه کنید زیرا انجیر خواص فراوان دارد. انجیر خواص آنتی اکسیدان بسیار قدرتمندی دارد و انواع بیماری های گوارشی و تنفسی را درمان می کند و خواص ضد باکتری و ضد قارچ دارد و برای افراد دیابتی نیز بسیار مناسب است.
مواد لازم برای خورش مرغ و انجیر
- مرغ یک و نیم کیلو
- انجیر خشک ۱۲ عدد
- سیر ۵ حبه
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- پودر تخم گشنیز ۲/۱ قاشق چایخوری
- پودر دارچین ۲/۱ قاشق چایخوری
- پودر زیره ۲/۱ قاشق چایخوری
- برگ بو ۳ عدد
- آب مرغ ۱ و ۲/۱ فنجان
- پوست لیمو ۱ قاشق چایخوری
- آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری
- روغن، نمک و فلفل به میزان کافی
طرز تهیه خورش مرغ و انجیر
فر را با حرارت ۱۸۰ درجة سانتیمتر (۳۵۰ درجة فارنهایت) گرم کنید.مرغ را تمیز کنید و به تکه های مساوی خرد کنید.سپس نمک، فلفل، یک برگ بو و نیمی از ادویه جات (پودر تخم گشنیز، پودر دارچین و پودر زیره) بزنید و درکمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.تکه های مرغ را از تابه درآورید و در ظرف مخصوص فر بچینید.پیاز را خلال و سیر را ریز خرد کنید. پیاز، سیر، نیم دیگر ادویه ها و آب مرغ را روی مرغ بدهید و انجیر های خشک را لابه لای مرغ ها بچینید و روی ظرف را فویل بکشید.ظرف مرغ را ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و پس از این مدت از فر در آورید و پوست لیمو و آب لیمو را روی مرغ بدهید و ظرف را بدون فویل دوباره ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا مرغ کاملاً بپزد و برشته شود.بعد از این مدت زمان غذا را از فر درآورید و سرو کنید.
نکات کلیدی در تهیه خورش انجیر با مرغ و رب مخصوص
- اگر زنجبیل تازه ندارید از کمی زنجبیل خشک یا پودری استفاده کنید.
- این میزان گفته شده برای ۳ الی ۴ نفر مناسب است.
- می توانید مابقی رب انجیر را در یخچال نگهداری کنید.
دستور پخت اشترودل مرغ لذیذ
