کتلت ها غذا هایی هستند که خیلی سریع آماده شده و برای شام، میان وعده و یا غذای پیک نیک مناسب می باشند. اما کتلت ماهی این غذا بسیار خوشمزه و مفید می باشد. این غذا اصالتی روسی دارد و به زمان قحطی باز می گردد که گوشت و مرغ در دسترس نبود ولی ماهی در رودخانه ها به وفور یافت می شده. کتلت ماهی بدون تخم مرغ مناسب افرادی است که علاقه زیادی به ماهی ندارند و به این روش می توانند ماهی را در وعده های غذایی خود بگنجانند.
مواد لازم کتلت ماهی بدون تخم مرغ
- ماهی چرخ شده ۵۰۰ گرم
- نخود پخته وچرخ شده(یا 1لیوان) ۲۰۰ گرم
- پیاز بزرگ ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- جعفری خردشده ۱ قاشق غذا خوری
- روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت ماهی بدون تخم مرغ
ابتدا ماهی را شسته وپوست آن را جدا میکنیم که من از روش آب جوش استفاده کردم که براحتی جدا میشود یک قابلمه بزرگ آب را جوش آورده وماهی های شسته را به مدت ۱ دقیقه داخل آب جوش انداخته سپس زیر آب سرد میگیریم تا براحتی پوست ماهی جدا شود فقط این مدت نباید بیشتر از یکی،۲ دقیقه باشد تا بپزد،دراین مرحله ماهی پوست کنده وخرد شده را داخل چرخ گوشت ریخته و چرخ میکنیم،فقط ماهی زیاد بزرگ بود یا دستگاه چرخ گوشت ضعیف داشتید استخوان وسط ماهی را در بیاورید.
سپس یک عدد پیاز بزرگ رنده کنید و ۲ حبه سیر رنده شده سپس نخود پخته را باگوشت کوب له کنید یا میکس کنید، وبه ماهی اضافه کنید وسپس نمک،فلفل زرد چوبه ویک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده را اضافه کنید و به مدت نیم ساعت مواد را داخل یخچال قرار دهید تا کمی مواد مزه بگیرد. سپس شکل داده وداخل ماهی تابه روغن مایع ریخته سرخ میکنیم، ودر صورت دلخواه میتوانیم با برنج یابصورت خوراک باسبزیجات سرو کنیم.