لواشک اولین بار در سال 1983 معرفی شد. این محصول خوشمزه یک میان وعده ی ارزان قیمت و در دسترس محسوب می شود. اما اگر بخواهید آن را آماده بخرید، نمی دانید از چه چیزهایی درست شده است. برای اینکه از ترکیبات لواشک اطلاع داشته باشید می توانید خودتان آن را درست کنید. برای درست کردن لواشک باید میوه ها را پوره و سپس خشک کرد.
مواد لازم برای تهیه لواشک هندوانه
- هندوانه ۱.۵ کیلوگرم
- شکر ۲/۳ پیمانه
طرز تهیه لواشک هندوانه خانگی
ابتدا هندوانه را برش بزنید پوست را گرفته و داخل غذاساز ریخته و خوب پوره کنید تا یکدست شود سپس یک آبکش یا صافی را روی لگن قرار داده و پوره هندوانه را داخل صافی ریخته و خوب فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود برای راحتی در کار می توانید یک بشقاب روی پوره قرار دهید و روی آن یک جسم سنگین قرار داده تا تمام آب هندوانه خارج شود.
پوره صاف شده هندوانه را داخل مخلوط کن ریخته و شکر را اضافه کنید و چند پالس بزنید تا شکر و پوره یکدست شوند دقت کنید که هسته هندوانه داخل پوره نباشد. آب هندوانه که از مرحله قبل باقی ماند را دور نریزید می توانید با آن یک نوشیدنی تازه و خنک را تهیه کنید.
کف سینی فر ورقه سیلکونی بریزید و پوره بدست آمده را در ضخامت ۵ سانتی پخش کنید و داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۳ ساعت قرار دهید تا آب هندوانه تبخیر شود در حین پخت سینی را برگردانید تا گرما به همه جای لواشک برسد پس از خشک شدن لواشک آن را از فر خارج کنید و به دلخواه برش بزنید و در لای سلفون یا کاغذ روغنی قرار داده و در ظرف دربدار نگهداری کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه لواشک هندوانه خانگی
- اگر فر ندارید می توانید لواشک را داخل سینی فلزی ریخته و جلو آفتاب یا روی بخار یا شوفاژ قرار دهید.
- زمان پخت در فر بستگی به ضخامتی دارد که در سینی ریختید می توانید کمتر یا بیشتر باشد.
- اگر لواشک بیش از حد در فر بماند خشک و شکننده می شود.
- یک هندوانه ۱.۵ کیلو گرم به شما ۲ پیمانه پوره می دهد.
- این لواشک با طعم و مزه جدید برای شب یلدا نیز مناسب است.
خواص غذایی لواشک
غیر از نمک که برای جلوگیری از فاسد شدن انواع لواشک صنعتی افزوده می گردد و از معایب این ماده غذایی محسوب می شود، ولی ریزمغذی های مفید و برخی ویتامین ها به میزان خوبی در لواشک وجود دارند. لواشک هندوانه دارای ویتامین های A و B و مواد معدنی (مخصوصا پتاسیم و کلسیم) می باشد که به دلیل کالری پایین آن، به عنوان یک میان وعده مناسب می باشد و مصرف آن چاقی را به دنبال ندارد.
خواص لواشک را باید با توجه به میوه اولیه آن شناخت. مثلا لواشک آلو برای درمان یبوست مفید است و لواشک سیب اثر عکس دارد. یا لواشک زغال اخته نیز با توجه به مواد ضدمیکروبی خود می تواند در پیشگیری از عفونت های ادراری در خانم ها مفید واقع شود.
خواص غذایی هندوانه
- فرد با مصرف هر ۱۰۰ گرم هندوانه ۳۰ کالری جذب می کند.
- گوشت هندوانه شامل کاروتنوئید از جمله لیکوپن است.
- اسید آمینه سیترولین در پوست هندوانه تولید می شود.
طرز تهیه لواشک توت فرنگی و موز
