اسپاگتی و پاستا یکی از غذاهای سنتی ایتالیایی محسوب می شود. مافین اسپاگتی از ماکارونی و گوشت چرخ کرده تهیه می شود. می توان درون مافین از هر نوع ماده گوشتی دیگر نیز استفاده کرد. در این مافین ها، به جای خمیر از رشته های ماکارونی استفاده شده است که با پنیر موزارلا و تخم مرغ بهم می چسبد. این مافین ها بسیار خوشمزه و زیبا هستند و می توان به عنوان میان وعده در مهمانی ها یا به عنوان فینگر فود در جشن های تولد تهیه و سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مافین اسپاگتی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم مافین اسپاگتی
- ماکارونی: ۲۵۰ گرم
- گوشت چرخ شده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد درشت
- پنیر پارمزان رنده شده: یک کاسه متوسط
- روغن زیتون: سه قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و ادویه: به مقدار لازم
- سس گوجه: یک پیمانه
طرز تهیه مافین اسپاگتی
برای تهیه مافین اسپاگتی پیش غذای ایتالیایی خوشمزه، مثل اکثر غذاها و پیش غذاهای ایتالیایی دیگر، باید مقداری ماکارونی بپزید. ماکارونی را به روش معمول در آب جوش و نمک بریزید و اجازه دهید برای ده دقیقه در آب بماند. حالا آن را در یک آب کش یا صافی بریزید و اجازه دهید تا آب اضافه آن خارج شود. ماکارونی را زیاد نشویید تا نمک آن کامل از بین نرود. ماکارونی آب کش شده را در یک ظرف بریزید و بعد برای مدتی در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در این فاصله به سراغ گوشت بروید.
پیاز را حسابی رنده کنید و به گوشت چرخ شده اضافه کنید. حالا به مقدار کافی، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید. اگر مایل هستید می توانید برای از بین رفتن بوی زخم گوشت مقداری سماق هم اضافه کنید. حالا مواد را خوب با هم مخلوط کنید و به صورت گلوله های کوچک درآورید. گوشت های قلقلی را در تابه ریخته و با شعله ملایم سرخ کنید.
ماکارونی را از یخچال خارج کرده و آن را با روغن زیتون و پنیر پارمزان رنده شده مخلوط کنید. قالب مافین را به کمک اسپری روغن چرب کنید. حالا ماکارونی را در قالب بریزید و در لایه بعدی گوشت قلقلی را قرار دهید. حالا مقداری سس گوجه اضافه کنید و دوباره پنیر پارمزان رویش بگذارید.قالب مافین را در فر با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از بیست دقیقه پیش غذای ایتالیایی خوشمزه شما آماده است.
روش تهیه اسپاگتی گوشت و اسفناج لذیذ
