چطور یک ماهی کبابی بی دردسر درست کنیم؟ قبل از اینکه ماهی را درست کنید باید به فکر توری و منقل باشیم. بهتر است از توری های مستطیل یا مربع شکل استفاده کنیم تا کامل روی منقل قرار بگیرد. توری هایی هم هست که کاملا به شکل ماهی طراحی شده، اما اگر منقل بزرگی نداشته باشید، ماهی به شکل یک دست تنوری نمی شود. برای منقل هم می توانید از منقل های تا شو مسافرتی یا منقل های یک بار مصرف استفاده کنید.
مواد لازم برای ماهی تنوری
- ماهی
- ۱ عدد سیب زمینی (ورقه شده)
- ۲ عدد آبلیمو
- ۳ قاشق سوپ خوری
- روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
- زعفران آب کرده (غلیظ) ۱ قاشق چای خوری
- سیر (پوره شده) ۲ حبه
- ارده (اختیاری و برای تزیین) به مقدار لازم
- سبزیجات (برای تزیین و اختیاری) به مقدار لازم
- رب انار به مقدار لازم
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه ماهی تنوری
ابتدا فر را روشن كنید تا داغ شود سپس در ظرفی مناسب نمك،فلفل،پوره سیر،زردچوبه،آبلیمو،نصف روغن زیتون و زعفران را مخلوط كرده و داخل شكم و سطح روی ماهی را با آن مزه دار كنید.سپس ماهی را برای یك ساعت در یخچال قرار دهید.سینی فر را با فویل بپوشانید، روی فویل را چرب نموده، و ورقه های سیب زمینی را روی فویل قرار دهید و سطح روی سیب زمینی را چرب كنید سپس ماهی را روی سیب زمینی چرب شده قرار دهید تا با این روش از چسبیدن ماهی جلوگیری كنید.سطح روی ماهی را با بقیه روغن زیتون چرب نمایید. سینی ماهی را روی پنجره وسط فر قرار دهید و برای ۴۵ دقیقه تا یك ساعت بپزید بعد از طبخ ماهی را از فر خارج نموده و به ظرف سرو منتقل كنید.پس از كمی سرد شدن سطح روی ماهی را با سس ارده یا رب انار پوشانده و یا با دانه های انار منقش كنید و با سایر سبزیجات تزیین كرده و سرو كنید.
نکات تهیه ماهی تنوری
- بهتر است بعد از اینکه ماهی پخته شد 4قاشق غذاخوری روغن زیتون را داغ کرده و 4قاشق غذاخوری آبلیمو داخل آن بریزید و روی ماهی بدهید البته اگر به جای آبلیمو از آب نارنج استفاده شود بهتر است.
- ممکن است مدت پخت برای ماهی های گوناگوون متفاوت باشد در این صورت بهتر است هر 15دقیقه یک بار ماهی را چک کنید.
- اگر دوست دارید ماهی شما خوشمزه تر شود سینی را داخل فویل بپیچید و بعد داخل فر قرار دهید.
روش تهیه ماهی فویج
