تنوع غذایی گیلان و طعم و مزه غذا های این استان به گونه باور نکردنی بالا بوده و میتوان خوراک ها و خورش های گیلکی را امتحان نمود. یکی از غذاهای ناب گیلکی به نام طرز تهیه کولی غورابیج است که اگر مایل بودید آنرا بخوانید.سرسبزی و طبیعت بکر از یک سو و وجود دریای خزر از طرف دیگر باعث شده تا این استان جدا از بحث تامین سبزیجات معطر و گیاهان دارویی، در زمینه محصولات دریایی نیز بتواند سرآمد استان های دیگر ایران زمین باشد.در ادامه این آموزش آنلاین برای شما طرز تهیه ماهی فویج خوشمزه گیلانی را توضیح خواهیم داد و مواد اولیه مورد استفاده در این خوراک خوشمزه گیلانی را برای شما عزیزان بازگو خواهیم نمود. غذاهای مازندرانی هم به اندازه غذا های گیلانی خوشمزه اند.
مواد لازم برای ماهی فویج
- ماهی سفید یا ازاد یا کفال:1 عدد
- گردوی خرد شده:5 قاشق
- رب انار:5/1 قاشق
- سبزی های معطر:3 قاشق (چوچاق و جعفری یا نعنا و جعفری و گشنیز)
- زعفران:مقداری
- آب لیمو یا ابغوره:مقداری
- نمک:مقداری
طرز تهیه ماهی فویج
ابتدا داخل شکم ماهی را خالی کرده و آن را خیلی خوب می شوریم. بعد از آن ماهی را آغشته به آبلیمو و نمک کرده و به مدت 2 ساعت داخل یخچال می گذاریم.
برای تهیه مواد داخل شکم ماهی باید ابتدا سبزی ها را خرد کرده سپس گردو و رب انار و سبزی را با هم مخلوط کرده و تفت می دهیم تا یک مخلوط تقریبا" سیاه رنگ داشته باشیم. بعد از 2 ساعت ماهی را از یخچال خارج کرده و مواد را داخل ماهی ریخته به اندازه ای که بیرون نریزد. اگر دوست دارید هیچ موادی بیرون نریزد می توانید شکم ماهی را با نخ و سوزن بدوزید. در آخر روی بدن ماهی را با روغن چرب کرده و با زعفران آب شده می پوشانیم. داخل یک ظرف را فویل فلزی گذاشته و چرب کرده و ماهی را داخل آن می گذاریم و سپس داخل فر با درجه 170 فارنهات به مدت 2 تا 3 ساعت بسته به دمای فرتان. بعد از اینکه روی ماهی شما برشته شد غذا آماده است.
روش تهیه ماهی فسنجان
