پیراشکی جز آن دسته از شیرینی هایی است که کمتر کسی را می توانید بیابید که دوست نداشته باشدپیراشکی ها را می توانید به راحتی در منزل با انواع سس شکلاتی و ترافل ها تزئین کنید و همچنین انواع کرم ها . ما در این مطلب قصد داریم برای شما عزیزان مواد لازم و طرز تهیه پیراشکی شکلاتی را آماده کنیم.
مواد لازم برای پیراشکی شکلاتی
- آرد سفید ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- کره به دمای محیط رسیده ۲۵ گرم
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- مخمر ۵ گرم ( معادل ۱ قاشق چایخوری)
- بیکینگ پودر ۵ گرم
- شیر گرم ¾ پیمانه ( ممکن است بسته به نوع آرد ¼ یا بیشتر اضافه بیاید )
- وانیل نصف قاشق چایخوری
- شکلات ذوب شده به مقدار لازم
طرز تهیه پیراشکی شکلاتی
برای درست کردن پیراشکی شکلاتی ابتدا مخمر ، شکر و ۲ ق از شیر گرم مخلوط نمایید .بعد در کاسه ای دیگز آرد ، بیکینگ پودر ، کره و تخم مرغ مخلوط و با دست مخلوط نمایید ، حالا مخلوط مخمر و شکر زا اضافه کنید و باقیمانده شیر کم کم به خمیرتان اضافه کرده و همزمان ورز بدهید تا خمیر جمع شود .
بعد را خمیر در کاسه چرب شده ۱ ساعت با سرپوشیده استراحت بدهید .
سپس پف خمیر را بگیرید سطح میز کمی آرد پاشی نمایید . خمیر را خیلی کم ورز بدهید و به شکل مستطیل باز کرده از یک قالب مربع بزرگ یا مثل من از یک تکه مقوا کمک بگیرید و خمیرتان را برش بزنید ، سپس لبه های برش خورده را با کمی آب بهم بچسبانید،تا حفره ای وسط مربع ایجاد شود . بعد در سینی چرب شده نیم ساعت استراحت بدهید حتما یک پارچه رویش بیاندازید پس از نیم ساعت توی روغن داغ سرخ کنید .بعد از کمی سرد شدن داخل حفره ها را با شکلات ذوب شده پر کنید. به این ترتیب پیراشکی ها آماده سرو می شود.
مواد لازم تهیه پیراشکی شکلاتی روش دوم
- بکینگ پودر/ یک قاشق چای خوری
- آرد الک شده/ سه و یک چهارم پیمانه
- تخم مرغ/ ۲ عدد
- نمک/ یک چهارم قاشق چای خوری
- شکر/ دو سوم پیمانه
- ماست/ دو سوم پیمانه
- وانیل/ یک چهارم قاشق چای خوری
- روغن/ به میزان لازم
- خامه صبحانه/ ۵۰۰ گرم
- شکلات تخته ای/ ۲۵۰ گرم
روش تهیه پیراشکی شکلاتی روش دوم
در ابتدا، آرد را به همراه جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک الک کنید، سپس در داخل ظرفی مناسب تخم مرغ ها را بشکنید، سپس شکر و وانیل را به آن بیفزایید و تا جایی هم بزنید که رنگ آن روشن شود.اکنون مخلوط آرد الک شده را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و بعد ماست را به آن بیفزایید، سپس همه مواد را هم بزنید تا خمیر یکدست و صافی بدست آید، روی خمیر را بپوشانید و آن را به مدت زمان دو ساعت در داخل یخچال بگذارید. سپس روی میز یا سطحی صاف، کمی آرد بپاشید و بعد خمیر آماده شده را به قطر یک سانتی متر روی آن پهن کنید و بعد خمیر را قالب بزنید.در آخرین مرحله از تهیه پیراشکی بدون فر، در داخل تابه یا ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید تا داغ شود، سپس پیراشکی های قالب زده شده را به صورت جداگانه سرخ کنید.
همچنین برای آماده سازی مواد رویه پیراشکی نیز لازم است که خامه را بر روی حرارت غیرمستقیم بگذارید و بعد شکلات تخته ای ذوب شده به روش بن ماری را به آن اضافه کنید، سپس خامه و شکلات آماده شده را روی پیراشکی ها بریزید و در صورت دلخواه آنها را با پودر نارگیل و یا ترافل های رنگی تزیین کنید
روش تهیه پیراشکی ژامبون گوشت لذیذ
