پیراشکی ژامبون گوشت غذایی مناسب برای تولد ومهمانی های عصرانه است.طرز تهیه خانگی آن را به روشی آسان به شما آموزش می دهم.
مواد لازم برای خمیر پیراشکی ژامبون گوشت
- آب ولرم: 1 پیمانه
- خمیر مایه فوری: 1 قاشق مریاخوری
- روغن: 1 استکان
- شیر ولرم: نیم لیوان
- آرد: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار کافی
- شکر: برای مایه خمیر
طرز تهیه خمیر پیراشکی ژامبون گوشت
ابتدا شکر و مایه خمیر را داخل آب ولرم میریزم تا عمل بیاید سپس شیر و روغن را اضافه کرده و کم کم آرد را اضافه میکنیم تا خمیر نسبتاً نرمی به دست آوریم. به مدت 5 تا 7 ساعت استراحت میدهیم تا خمیر پف کند.
مواد لازم برای داخل پیراشکی ژامبون گوشت
- ژامبون خرد شده ۵٠٠گرم
- گوشت چرخ کرده ۴٠٠گرم
- اسفناج خردشده
- سیب زمینی رنده شده
- پنیر پیتزا
- نمک و فلفل
طرز تهیه مواد درونی پیراشکی ژامبون گوشت
مواد درونی پیراشگی را به نسبت دلخواه باهم ترکیب کرده و درون خمیر آماده شده قرار داده میپیچیم در روغن داغ سرخ می کنیم.
مواد لازم برای پیراشکی با ژامبون گوشت روش دوم
- خمیر پیراشکی یک بسته 15تایی
- ژامبون گوشت دودی 100گرم
- قارچ 100گرم
- پنیر پیتزا 100گرم
- فلفل دلمه ای یک عدد کوچک
- روغن به مقدارلازم
روش تهیه پیراشکی با ژامبون گوشت روش دوم
پس از خرید مواد ذکر شده ابتدا خمیر را از بیرون یخچال در می آوریم تا یخ ان باز شود. سپس ماهیتابه را روی گاز قرار داده و مقداری روغن در آن می ریزیم باید توجه داشته باشید که مواد طعم دار مثل فلفل دلمه، رب و ادویه ها زودتر سرخ شود. این قانون کلی است و در تمامی غذاهای سرخ کردنی باید مد نظر داشت زیرا باعث آزاد شدن و بهتر شدن عطر و رنگ چاشنی ها می شود.
بعد از اینکه روغن اندکی داغ شد فلفل دلمه ای ریز شده را در آن ریخته و به مدت ۳۰ ثانیه تفت می دهیم و بعد سریعاً فلفل زردچوبه و آویشن را به آن اضافه می کنیم. (آویشن و ادویه ها کاملاً اختیاری است و برای تنظیم طعم غذا به دلخواه شما می تواند کم و زیاد شود) سپس پس از تفت دادن ادویه ها با فلفل دلمه ای رب گوجه را اضافه می کنیم و مجدداً ۳۰ ثانیه دیگر این مواد را تفت میدهیم نکته در اینجاست که مجموعه این تفت دادن ها تا اینجای کار که حدود ۲ دقیقه زمان می برد به شرطی که شعله گاز متوسط باشد .
در ادامه قارچ هایی که از قبل خرد شده است را به مواد اضافه می کنیم و باز به تفت دادن مان ادامه می دهیم در اینجا یک راز نهفته است که هر کسی از آن آگاه نیست. اگر بتوانید به قارچ ها در ابتدای تفت دادن مقدار یک قاشق غذاخوری سرکه و یک قاشق مرباخوری شکر اضافه کنید باعث می شود که قارچ ها آب خود را از دست نداده و در عین این که پخته می شود همواره با طراوت باقی می ماند.
سپس این قارچ ها به محض اینکه با رب گوجه و دیگر مواد تلفیق شد بعد از حرارت یک یا دو دقیقه ای اندکی آب می اندازد که در این هنگام وقت اضافه کردن ژامبون های ریز شده است. ژامبون های اضافه شده را نیز با مواد دیگر به مدت ۲ دقیقه تفت می دهیم و دیگر مواد مان آماده شده است و باید آنها را داخل خمیر پیراشکی قرار دهیم.
بعد از آن که چند دقیقه گذشت و مواد مان سرد شد پنیر پیتزا را به آن اضافه می کنیم و به اندازه یک قاشق غذاخوری سر پر داخل هر خمیر از این مواد می ریزیم و سر خمیر را به هم قفل می کنیم. غالباً بر روی جعبه های پیراشکی شکل بستن خمیر ترسیم شده است .فقط حواستان باشد، پیراشکی هایی را که پیچیده اید را روی هم نگذارید یا در ظرف خشک قرار ندهید و گرنه برای جدا کردن پیراشکی های تان پاره شده و حالتان گرفته می شود. برای حل این مشکل ظرف تان را اندکی چرب کنید یا پیراشکی ها را روی پلاستیک بگذارید، تا به مشکل نخورید. به صورت زیر مواد را درون خمیر پیراشکی قرار دهید .سپس با حوصله مشغول سرخ کردن پیراشکی ها در ماهیتابه شوید. دیگه لحظات رویایی لذت پیراشکی خوردن نزدیک است .حالا پیراشکی هایه سرخ شده را رویه یک دستمال اشپزخانه بگذارید تا روغن هاایه اضافه ان جذب دستمال شود و ان را در ظرف مورد نظرتان هر جور که مایل بودید تزیین کنید و از خوردن ان در کنار خانواده تان لذت ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار هم ثبت کنید.
روش تهیه پیراشکی سوسیس لذیذ 
