روش تهیه پیراشکی سوسیس لذیذ 

پیراشکی یکی از غذاهایی است که براحتی قابل تهیه می باشد. برای خمیر آن می توان از خمیر آماده استفاده نمود اما خمیرهای آماده به خوشمزگی خمیری که خودتان در منزل تهیه می نمایید، نمی باشد. در این مطلب به طرز تهیه پیراشکی سوسیس می پردازیم.

برای تهیه انواع پیراشکی ها همچون پیراشکی گوشت، پیراشکی مرغ، پیراشکی سبزیجات و … ، تهیه خمیری که مورد استفاده قرار می گیرد، بسیار مهم است و نکته اساسی و در واقع بخش مهمی از دستور تهیه پیراشکی به درست نمودن خمیر آن بر می گردد. در این مطلب به آموزش طرز تهیه پیراشکی سوسیس می پردازیم.در تهیه پیراشکی سوسیس می توانید برای مواد درون خمیر، فقط از سوسیس استفاده نمایید یا اینکه سوسیس را همراه با قارچ ، فلفل دلمه ای، رب گوجه فرنگی و مواد دلخواه خود تفت داده، در میان خمیر قرار دهید. در واقع نکته ای که در انواع پیراشکی ها مورد توجه می باشد تهیه خمیر آن می باشد که در عین نرمی و لطیف بودن آن، ترد باشد و به خوبی پخته گردد.

مواد اولیه برای پیراشکی سوسیس و خمیر پیراشکی سوسیس

• یک یا دو پیمانه، آرد سفید
• دو عدد، تخم مرغ
• یک قاشق غذا خوری، خمیر مایه فوری
• یک قاشق مربا خوری، شکر
• یک قاشق چای خوری، نمک
• نصف پیمانه، شیر
• نصف پیمانه، روغن
• دو عدد، سوسیس
• یک عدد، پیاز متوسط
• دویست گرم، قارچ
• یک عدد، فلفل دلمه ای
• صد گرم، پنیر پیتزا
• نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار مورد نیاز
• روغن، به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر پیراشکی سوسیس

1.همان طور که می دانید برای تهیه خمیر، ابتدا باید خمیر مایه عمل بیاید. برای این کار پودر خمیر مایه را به همراه نصف استکان آب ولرم و یک قاشق مربا خوری شکر در ظرف مناسبی می ریزیم و مخلوط می کنیم. در ظرف را می بندیم و اجازه می دهیم حدود پنج تا ده دقیقه استراحت کند تا خمیر مایه عمل بیاید.

2.تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی می شکنیم و یکی از زرده ها را کنار می گذاریم. باقی تخم مرغ ها را با شیر و روغن کاملا مخلوط می کنیم. خمیر مایه عمل آماده را نیز به این مواد اضافه می کنیم.

3 .آرد را دو بار الک می کنیم و به آرامی به مواد بالا اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا زمانی که خمیر درست شود.

4.خمیر را کاملا ورز می دهیم و در کاسه ای که از قبل چرب کرده ایم قرار می دهیم. در ظرف را می بندیم و آن را در یک جای گرم می گذاریم. اجازه دهید خمیر حدود چهل و پنج دقیقه استراحت کند.

5.بعد از استراحت خمیر، دوباره آن را ورز می دهیم.

طرز تهیه پیراشکی سوسیس

1. پیاز را رنده می کنیم و با روغن تفت می دهیم. زمانی که پیاز کمی سبک شد، فلفل سیاه و زرد چوبه را به آن اضافه می کنیم و باز کمی تفت می دهیم.
2. سوسیس را با رنده درشت رنده کرده و به پیازها اضافه می کنیم تا سرخ شوند.
3. فلفل دلمه ای خرد شده و قارچ های خرده شده را نیز به سوسیس ها اضافه می کنیم و سرخ می کنیم. بعد از اینکه همه مواد سرخ شدند تابه را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم مواد کمی خنک شوند.
4. خمیر پیراشکی را با وردنه صاف می کنیم به طوری که حدود نیم سانت قطر داشته باشد. و با قالب یا پیاله خمیر را برش می دهیم.
5. کمی از مواد بالا را که خنک شده وسط خمیر می گذاریم و روی آن پنیر پیتزا می ریزیم و خمیر را کاملا می بندیم.
6. در سینی فر کاغذ روغنی قرار می دهیم و تمام پیراشکی ها را در آن می چینیم. یک زرده تخم مرغ را که کنار گذاشته بودیم با شیر و روغن مخلوط می کنیم و روی پیراشکی ها می مالیم و اجازه می دهیم حدود پانزده دقیقه استراحت کنند.
7. پیراشکی ها را در فر که از قبل گرم شده است در دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد به مدت بیست و پنج دقیقه قرار می دهیم.
8. بعد از آن چند دقیقه ای هم گریل فر را روشن می کنیم تا روی پیراشکی ها طلایی شود.

مواد اولیه برای پیراشکی سوسیس روش دوم

• آرد دو لیوان
• خمیر مایه نصف قاشق غذاخوری
• آب ولرم یک چهارم لیوان
• شکر نصف قاشق چایخوری
• تخم مرغ یک عدد
• شیر یک سوم لیوان
• روغن مایع یک سوم لیوان
• نمک یک سوم قاشق چایخوری
• سوسیس به تعداد کافی
• سس گوجه فرنگی به میزان لازم

طرز تهیه پیراشکی سوسیس روش دوم

1. ابتدا خمیر پیراشکی را تهیه می نماییم. برای این کار، شکر را در آب ولرم حل نموده، سپس خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم، پس از هم زدن، روی آن را می پوشانیم و به مدت ده دقیقه در جای نسبتا گرمی قرار می دهیم تا عمل آید ( تقریبا حجم آن دوبرابر می شود). آرد و نمک را مخلوط نموده، سپس تخم مرغ، شیر، روغن و خمیر مایه عمل آمده را به آن می افزاییم. مواد را به خوبی مخلوط نموده و سپس خمیر بدست آمده را به مدت پنج دقیقه ورز می دهیم. روی خمیر را با نایلون می پوشانیم و خمیر را به مدت یک ساعت در جای نسبتا گرمی قرار می دهیم تا خمیر به اصطلاح ور بیاید.
2. در این حین سوسیس ها را در اندازه های دلخواه برش دهید. ( یا به صورت درسته) در مقدار کمی روغن سرخ نمایید. در آخر سس گوجه فرنگی را به سوسیس ها اضافه نموده از روی حرارت بردارید.
3. حالا خمیر آماده شده را در اندازه دلخواه ( معمولا کوچک) جدا نموده، روی سطحی صاف، پهن می نماییم و از سوسیس ها درون آن می گذاریم و خمیر را به صورت لوله دور آن می پیچیم. پیراشکی ها را درون سینی فر که آن را کمی چرب نموده اید قرار می دهیم. ( می توانید در مرحله پایانی طرز تهیه پیراشکی سوسیس, روی پیراشکی ها را با زرده تخم مرغ زده شده و کنجد تزیین نمایید). پیراشکی ها را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت حدودا نیم ساعت قرار میدهیم تا کاملا پخته شده روی خمیر ها طلایی گردد.
4. در مواد درون پیراشکی سوسیس می توانید از پنیر هایی که در مقابل حرارت ذوب می گردند مانند پنیر پیتزا یا پنیرهای دیگر استفاده نمایید.

روش تهیه پیراشکی سیب زمینی لذیذ