پیراشکی سیب زمینی یکی از انواع پیراشکی ها می باشد که بسیار خوشمزه و راحت تهیه می شود و بسیار مناسب دورهمی و تولد و یک وعده غذایی می باشد، پیراشکی سیب زمینی در اصل برای کشور روسیه می باشد که در این کشور بسیار محبوب است. برای تهیه این غذای خوشمزه می توانید هم از خمیر های آماده پیراشکی استفاده کنید و هم از خمیری که ما در آموزش امروز به شما می دهیم، مواد میانی پیراشکی سلیقه ای می باشد و می توانید آنها را در روغن سرخ و یا در فر تهیه کنید. در آموزش خمیر امروز شما نیازی به استراحت خمیر ندارید و خیلی سریع و فوری این خمیر تهیه می شود و نیاز به خمیر مایه ندارد.
مواد لازم برای پیراشکی سیب زمینی
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز ۱ عدد
- کره ۳ قاشق غذا خوری
- آب گرم ۱.۵ لیوان
- مخمر فوری ۱ قاشق چای خوری
- نمک ۱ قاشق چای خوری
- شکر ۱ قاشق چای خوری
- آرد ۴ لیوان
- روغن ۲ قاشق غذا خوری
- سیب زمینی ۶ عدد
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی
سیب زمینی ها را پوست بکنید و خرد کنید و داخل قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید تا روی سیب زمینی ها پوشانده شود ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا سیب زمینی ها بپزند سپس سیب زمینی ها را بکوبید تا نرم شوند.کره و روغن زیتون را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم و طلایی شود سپس مخلوط پیاز داغ و کره را با سیب زمینی مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برای تهیه خمیر مخمر خشک را داخل کاسه ای بریزید و آب گرم را اضافه کنید ، مخلوط کنید و ۵ دقیقه کناری قرار دهید سپس روغن و مخلوط آرد ، نمک و شکر را اضافه کنید و با دست مخلوط نمایید تا خمیر نرمی بدست بیاید.خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید بگذارید ، روی ظرف را با نایلون بپوشانید و ۳۰ دقیقه در جای گرمی استراحت دهید سپس خمیر را کمی ورز دهید و ۱ ساعت دیگر بگذارید استراحت کنید.
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید و به تکه های یکسان تقسیم کنید.خمیرها را به نوبت کف دست تان گرد پهن کنید و مقداری از مایه سیب زمینی داخل خمیر بگذارید و خمیر را از وسط تا کنید ، لبه های خمیر با فشار دست به هم بچسبانید.داخل قابلمه روغن بریزید و پس از اینکه داغ شد خمیرهای سیب زمینی را اضافه کنید و با حرارت متوسط سرخ کنیدپس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود ، پیراشکی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان برود سپس همراه با سس دلخواه سرو کنید.
مواد لازم برای پیراشکی سیب زمینی و شوید
- خمیر پیراشکی :یک بسته
- سیب زمینی نگینی شده:3 عدد متوسط
- شوید ساطوری شده:3 تا 4 قاشق غذاخوری
- هویج نگینی :دو عدد متوسط
- قارچ خردشده :6 عدد
- فلفل دلمه نگینی :یک عدد
- پنیر پیتزا:100 گرم
- کره:50 گرم
- نمک:به میزان کافی
- فلفل:به میزان کافی
- زردچوبه:به میزان کافی
- روغن:به میزان کافی
طرز تهیه پیراشکی سیب زمینی و شوید
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود.بعد سیب زمینی ها را داخل روغن سرخ کنید. هنگام سرخ شدن سیب زمینی ها ، مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید.بعد سیب زمینی ها را از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.سپس کره را داخل تابه بریزید و بعد از اینکه کره ذوب شد، هویج را داخل آن تفت دهید تا کمی نرم شود.بعد قارچ و فلفل دلمه ای را به هویج نرم شده اضافه کنید و خوب تفت دهید.
وقتی آب قارچ خشک شد سیب زمینی سرخ شده را به همراه شوید ، نمک و فلفل سیاه به بقیه سبزیجات قارچ شده اضافه کنید.و بگذارید تا مواد کمی خنک شوند فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.خمیر پیراشکی را از داخل فریزر بیرون بیاورید و وقتی از حالت انجماد خارج شد.از مواد تفت داده شده داخل خمیر ریخته و کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزید و دو طرف خمیر را با دست و یا چنگال ببندید.خمیر های آماده شده را میتوانید در روغن سرخ کنید و یا در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا روی آن طلایی شود.
روش تهیه پیراشکی کرمدار لذیذ
