سالاد ذرت و مرغ یکی از انواع سالادهای مجلسی ایرانی است که علاوه بر اینکه ظاهر شیک و مجلسی دارد، طعم بسیار خوبی نیز دارد. این سالاد خوشمزه و مجلسی را می توانید در مهمانی ها و مجالس خود جایگزین سالادهای تکراری کنید.
مواد لازم برای سالاد ذرت و مرغ
- ذرت 2 پیمانه
- سینه مرغ 2 عدد
- خامه ترش 1/2 پیمانه
- ماست یونانی 1/2 پیمانه
- کاهو خرد شده 2 پیمانه
- پودر چیلی 1 قاشق مربا خوری
- آب پرتقال 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- نان ذرت یا نان مورد نظر 6 تکه
طرز تهیه سالاد ذرت و مرغ
- سینه مرغ را همراه ادویه ها به خوبی مزه دار کنید و اجازه دهید برای طعم دار شدن مدتی در یخچال استراحت کند.
- پس از استراحت، تابه را گرم و کمی چرب کنید و سینه مرغ را در تابه قرار دهید و اطراف آن را کاملا برشته کنید.
- مرغ را ریش ریش کنید و در ظرفی گود بریزید. ذرت و پیاز خرد شده را به آن بیافزایید و خوب مخلوط کنید(اگر از کنسرو ذرت استفاده می کنید قبل از باز کردن در قوطی حتما باید آن را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و بعد در سالاد مرغ و ذرت یا هار غذای دیگر استفاده کنید.
- در این مرحله ماست و خامه ترش را همراه نمک و فلفل و آب مرکبات به ترکیب مرغ و ذرت اضافه و مخلوط کنید.(اگر مایل بودید 1/2 قاشق مرباخوری رنده پوست پرتقال به سالاد اضافه کنید که سالاد را بسیار مهطر و خوشمزه تر می کند)
- به تعداد نفرات تکه ای نان بردارید، مقداری کاهو و مقداری مایه سالاد ذرت و مرغ روی آن قرار دهید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.(بهتر است پس از آماده کردن سالاد آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود)
نکات کلیدی تهیه سالاد ذرت و مرغ
- برای تهیه سالاد ذرت و مرغ هیچ محدودیتی نیستی و می توانید مواد مختلف را به این ترکیب اضافه کنید.
- استفاده از نان برای سالاد کاملا اختیاری است. اگر مایل هستید تعدادی نان تست را به شکل مکعبی برش بزنید و آن را همرا کمی کره و پودر سیر در تابه تفت دهید یا در فر گریل کنید و بعد به سالاد بیافزایید که طعم سالاد را بسیار لذیذ خواهد کرد.
- میتوانید از سس تاباسکو به عنوان چاشنی این سالاد استفاده کنید.(در این صورت می توانید آب پرتقال یا آب لیمو را حذف کنید.
- به جای ماست یا خامه می توان از سس مایونز استفاده کرد.
خواص ذرت
ذرت یکی از غلات مهم است. منشأ آن قاره آمریکا بوده است و پس از گندم، بیشترین اراضی کشاورزی جهان به ذرت اختصاص دارد. ذرت سرشار از مواد مغذی مورد نیاز برای بدن بوده و نیز منبع خوبی از فیبر محسوب می شود و سرشار از کالری است. ذرت سرشار از ویتامین های گروه C، B، A و املاح معدنی کلسیم، پتاسیم، فسفر و آهن است و قسمت اعظم آن را مواد نشاسته ای تشکیل می دهد.
لکتین ها پروتئین هایی هستند که در بسیاری از مواد غذایی یافت می شوند. ذرت نیز سرشار از این پروتئین ها می باشد. لکتین ها می توانند به گیرنده های کربوهیدراتی در غشای سلول ها متصل شود. اتصال لکتین ها به این گیرنده ها فعالیت بسیاری از ویروس ها، از جمله ویروس ایدز را مختل می کند. همچنین ذرت یکی از غلات فاقد گلوتن می باشد که می تواند منبع مناسبی از نشاسته برای بیماران مبتلا به سلیاک باشد.
مصرف آرد ذرت به علت دارا بودن مواد چرب نسبتا فراوان و وجود عناصری همچون گوگرد و سیلیسیم برای بیماران مسلول توصیه می شود .همچنین روغن ذرت نیز به دلیل وجود ویتامین B در دفع ناراحتی های جلدی کودکان موثر است. ذرت از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. همچنین کسانی که فعاللیت بدنی زیادی دارند حتما ذرت بخورند زیرا برای درمان سنگ کلیه نیز مفید است.
روش تهیه سالاد ذرت و قارچ لذیذ
