به شیرینی دادلی ، دادلی دوزلی هم گفته می شود. دادلی در زبان ترکی به معنای خوشمزه و دوزلی به معنی بامزه است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی دادلی
- آرد شیرینی پزی ۱۳۰ گرم (۱ پیمانه)
- آرد نخودچی ۳۰ گرم (۱/۳ پیمانه کمی بیشتر)
- زرده تخم مرغ ۱ عدد
- پودر قند ۵۰ گرم (۱/۳ پیمانه)
- کره ۵۰ گرم
- روغن جامد ۴۰ گرم (نصف ۱/۴ پیمانه)
- وانیل نوک ق چای خوری
- بریلو یا شکلات ذوب شده برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی دادلی
داخل یک ظرف کره نرم شده و روغن جامد را به همراه پودر قند با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود حتما در حین هم زدن دورگیری کنید تا تمام کره و روغن هم بخورد و پوک شود.
زرده تخم مرغ را به همراه وانیل به مواد فوق اضافه کنید و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد یکدست شوند.آرد شیرینی پزی و آرد نخود را با هم مخلوط کنید و الک کنید سپس روی مواد فوق الک کنید تا خمیر جمع شود برای هم زدن اصلا ورز ندهید سعی کنید با لیسک مواد را با آرد مخلوط کنید.از مواد خمیر به اندازه گردو بردارید و در دست گرد کنید سپس با کمک یک جسمی وسط خمیر را حفره ایجاد کنید و داخل سینی که از قبل کاغذ روغنی انداختید با فاصله از هم قرار دهید.
فر را از قبل با دمای ۱۷۰ اجازه دهید تا داغ شود سپس سینی فر را قرار دهید و بمدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۰ بگذارید تا شیرینی دادلی پخته شود و کمی تغییر رنگ دهد سپس سینی را خارج کنید و اجازه دهید کمی از داغی بیفتد و بعد از آن از روی سینی جدا کنید و به دلخواه با بریلو و یا شکلات ذوب شده تزئین کنید.
برای پخت شیرینی در تابه دو طرفه باید بدین صورت عمل کنید، تابه دو طرفه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود سپس شیرینی ها را داخل تابه چیده و حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان دهید تا شیرینی ها پخته شود و رنگ شیرینی عوض شود شما می توانید داخل تابه معمولی با دمکنی هم قرار دهید. بعد از پخت شیرینی را از تابه خارج کنید و به دلخواه تزئین کنید.
مواد لازم برای شیرینی دادلی روش دوم
- آرد قنادی ۳۰۰ گرم
- کره ۱۰۰ گرم
- روغن جامد ۸۰ گرم
- پودر قند ۹۰ گرم
- تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه شیرینی دادلی روش دوم
روغن صاف و پودر قند و کره نرم شده را با هم زن می زنیم تا پوک شود. بعد زرده و وانیل را اضافه کرده و در آخر آرد را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن می زنیم.از خمیر به اندازه گردو برداشته، گرد کرده و در سینی چرب و آرد پاشی شده میگذاریم.با ته خودکار یا هر وسیله ای که در دسترس دارید یک حفره وسط خمیر ایجاد کنید.در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ به مدت ۲۰ دقیقه. تا جایی که زیر شیرینی کمی رنگ بگیرد. زیاد نه.بعد از فر در آورده ، وقتی خنک شدن از سینی خارج کرده و درون حفره را بریلو یا شکلات بنماری شده می ریزیم و با شکلات بن ماری شده تزیین میکنیم.
روش تهیه شیرینی ساوارین لذیذ
