شیرینی فندقی یکی از شیرینی ها بسیار خوشمزه و ساده است که می توانید برای مناسبت های مختلف به خصوص عید نوروز تهیه کنید. می توانید به دلخواه وسط این شیرینی را کمی گود کنید و با شکلات دلخواه خود و فندق پر کنید و یا می توانید شکلات را بن ماری کنید و به صورت خطی روی شیرینی بریزید. شیرینی فندقی ایده بسیار خوبی برای یک شیرینی ساده است که می توانید همانند دیگر شیرینی با فر و بدون فر تهیه کنید. برای فر های برقی و سولاردم باید دما را کمتر تنظیم کنید زیرا قدرت فرهای برقی واقعی تر می باشد. برای قالب زدن این شیرینی می توانید از قالب های مختلف طرح دار استفاده کنید تا کمی داخل آن گود باشد و یا می توانید با ته استکان قالب بزنید. امروز طرز تهیه شیرینی فندقی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای شیرینی فندقی شکلاتی
- شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
- پودر فندق ۸۰ گرم
- پودر دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
- آرد برنج ۲ قاشق سوپ خوری
- آرد گندم ۳۰۰ گرم
- پودر قند ۸۰ گرم
- کره ۲۵۰ گرم
طرز تهیه شیرینی فندقی شکلاتی
کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود ، کره نرم شده و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا نرم و کرمی شود.ارد برنج ، ارد گندم ، دارچین و فندق های پودر شده را باهم در کاسه ای مخلوط کنید سپس این مواد را قاشق قاشق به مخلوط کره و پودر قند اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست داشته باشید.
خمیر را درون سینی باز کنید تا به ضخامت ۵ میلیمتر ( نیم سانتیمتر ) برسد ، سینی را درون یخچال به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کره بسته شده و خمیر سفت شود.در این مدت که خمیر درون یخچال استراحت میکند ، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، خمیر را پس از طی زمان لازم از یخچال خارج کنید و با قالب های دلخواه قالب بزنید.شیرینی های قالب زده شده را در سینی بچینید و درون فری که از قبل گرم کرده اید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و زیرشان کمی طلایی شود ، پس از پخت شیرینی ها را از فر خارج کنید تا خنک شوند.
شکلات تخته ای را درون کاسه ای روی بخار اب قرار دهید تا اب شود سپس روی شیرینی ها مقداری بزیزید و رویش نیز کمی مغز فندق خرد شده بپاشید.
مواد لازم شیرینی فندقی شکلاتی روش دوم
- آرد/ ۱۲۵ گرم
- کره/ ۵۰ گرم
- پودر شکر/ ۵۰ گرم
- زرده ی تخم مرغ/ ۲ عدد
- سفیده ی تخم مرغ/ ۱ عدد
- خامه ی صبحانه/ ۱ قاشق سوپ خوری
- پودر کاکائو/ ۱ قاشق سوپ خوری
- وانیل/ یک چهارم قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر/ یک چهارم قاشق چای خوری
- نمک/ یک هشتم قاشق چای خوری
- فندق/ به مقدار نیاز
- شکلات سفید و یا تخته ای/ به میزان لازم
طرز تهیه شیرینی فندقی شکلاتی روش دوم
ابتدا با استفاده از همزن برقی پودر شکر و کره را درون یک ظرف کاملا به هم بزنید تا یکدست گردد. سپس ۲ عدد زرده تخم مرغ به همراه وانیل را به آن اضافه کرده و مواد را دوباره مخلوط نماید.آنگاه یک قاشق سوپ خوری از آرد را با خامه مخلوط نماید و آن را به مواد از قبل آماده شده اضافه کنید. حالا پودر کاکائو، بیکینگ پودر، نمک و مابقی آرد را به مواد بیفزائید و خوب به هم بزنید تا خمیر یکدست شود.اکنون خمیر آماده شده را درون کیسه فریز(نایلونی) قرار دهید و آن را درون یخچال بگذارید.پس از گذشت ۱ ساعت خمیر را از یخچال بیرون آورید و برای برش خمیر به شکل دلخواه، آن را روی سطحی که از قبل مقداری آرد به آن پاشیده اید، به عرض(ضخامت) سه میلی متر خمیر را باز کنید.
داخل سینی شیرینی پزی را با مقدار کمی روغن چرب نماید و برش های خمیر را درون سینی، با فاصله ای منظم کنار یک یکدیگر بچینید.در این مرحله از طرز تهیه شیرینی فندقی، سفیده تخم مرغ را داخل یک ظرف با چنگال هم بزنید و با استفاده از یک قلم مو، سفیده هم زده را بر روی برش های خمیر بمالید و در مرکز هریک از آن ها یک عدد فندق بگذارید.سپس سینی را درون فر گرم کرده بگذارید، که دمای آن باید ۱۸۰ درجه سانتی گراد باشد. مدت زمان پخت برای این شیرینی ۲۰ الی ۲۵ دقیقه است.در مرحله آخر، شکلات سفید و یا تخته ای(با توجه به سلیقه خود) آب کنید و از آنن برای تزئین سطح شیرینی استفاده نماید.
روش تهیه شیرینی فلوگر خوشمزه
