در این مقاله از مجموعه مقالات , طرز تهیه شیرینی پرتقالی خوشمزه را به شما عزیزان و همراهان آموزش میدهیم .برای مشاهده آموزش این نوع شیرینی در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پرتقالی خشک فرانسوی
- آرد ۴۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- کره سرد ۱۰۰ گرم
- شکر ۲/۳ پیمانه
- روغن زیتون ۱/۲ پیمانه
- ماست پر چرب ۲ ق غذا خوری
- رنده پوست پرتقال ۲ عدد پرتقال درشت
- گردو خرد شده ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه شیرینی پرتقالی خشک فرانسوی
برای تهیه این شیرینی باید تمام مواد خنک باشند، پس نیازی به گذاشتن در دمای محیط نیست. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید تا آرد سبک شود. سپس ۲ عدد پرتقال درشت را خوب شسته و با رنده ریز زست یا همان پوست پرتقال را رنده کنید. مهم ترین نکته این شیرینی زست آن است که اصلا نباید قسمت سفید رنگ پرتقال رنده شود، بلکه قسمت نارنجی آن رنده شود.
در ادامه مخلوط آرد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آن شکر اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه ماست را به مواد اضافه کنید و با قاشق مواد را هم زده تا یکدست شود. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سفیده و روغن زیتون را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه باید کره سرد را روی مواد رنده کنید.
در ادامه رنده پوست پرتقال را نیز اضافه کنید و همه مواد را با لیسک هم بزنید. در انتها باید گردو خرد شده را اضافه کنید و فقط در حد ۱ دقیقه مواد را باهم ترکیب کنید. از نوک انگشت برای ترکیب کردن مواد استفاده کنید. خمیر را به شکل توپ در بیاورید و داخل نایلون پیچیده و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید.بعد از زمان استراحت باید از مواد به اندازه توپ های گرد یک اندازه بردارید و در سینی فر بچینید و روی شیرینی ها را با زرده تخم مرغ رومال کنید و کمی شکر روی آن بپاشید. سپس در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقهخ با دمای ۱۸۰ بگذارید تا شیرینی در فر پخته شود.
برای پخت شیرینی بدون فر باید داخل یک تابه دو طرفه کاغذ روغنی انداخته و روی شعله پخش کن قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه گرم شود. شیرینی ها را همانند قبل داخل تابه بچینید. حالا در تابه را گذاشته و روی شعله پخش کن به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود. بعد از پخت صبر کنید تا کاملا خنک شوند سپس از روی تابه جدا کنید.
روش تهیه شیرینی انگشتی چورو لذیذ
