شیرینی انگشتی چورو شیرینی سنتی است که از دیر باز برای عید نوروز طبخ می شده . شیرینی انگشتی چورو سنتی را به راحتی با کمترین مواد تشکیل دهنده می توان برای عید نوروز تهیه کرد با توجه به اینکه این شیرینی از ماندگاری بالایی هم برخوردار است . با توجه به اینکه این شیرینی از تخم مرغ تازه و گردو تهیه شده است می تواند میان وعده مناسبی برای کودکان هم باشد
مواد اولیه برای طرز تهیه شیرینی انگشتی چورو
- نصف فنجان شیر
- نصف فنجان آب
- 3 قاشق غذا خوری کره قطعه قطعه شده
- 2 قاشق چای خوری شکر سفید
- یک چهارم قاشق چای خوری (پر) نمک
- نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل
- یک فنجان آرد کامل
- روغن نباتی برای سرخ کردن
مواد اولیه برای رویه شیرینی انگشتی چورو
- نصف فنجان شکر سفید
- 2 قاشق چای خوری پودر دارچین
آموزش طرز تهیه شیرینی انگشتی چورو
حدود سه الی چهار لیوان روغن را در قابلمه سنگین (این نوع از قابلمه ها باعث می شوند که شعله در همه جای قابلمه به صورت مساوی پخش شود.) روی حرارت متوسط تا 360 درجه گرم کنید.(در حین تهیه خمیر چورو، دمای آن را زیر نظر داشته باشید چون نمی خواهیم که خیلی داغ شود. در غیر این صورت ممکن است مجبور شوید دما را کاهش دهید یا قابلمه را برای لحظه ای از روی شعله بردارید).
در یک قابلمه متوسط شیر، آب، کره، دو قاشق چای خوری شکر و نمک را بریزید و آن ها را روی شعله با هم مخلوط کنید و بگذارید به جوش آید. پس از به جوش آمدن آن را از روی حرارت برداشته و بلافاصله وانیل و آرد را با آن مخلوط کنید.در حالی که خمیر را در کف قابلمه می ریزید، مخلوط را با یک کاردک سیلیکونی هم بزنید. تا گوله های موجود در مخلوط صاف شوند و سپس آن ها را با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
مواد را درون کیسه قیفی که دارای سر ستاره مانند بزرگ است، بریزید. سپس با دقت حدود 2.5 تا 3 سانتی خمیر را درون روغن با استفاده از قیف فشار دهید و با قیچی تمیز، خمیر را برش دهید تا خمیر داخل روغن بیفتد.(برای سریعتر شدن روند کار من خمیر را از قیف هر بار حدود 5 الی 7 سانتی خارج میکردم و برش میدادم و دوباره خمیر بیشتری را خارج میکردم و این کار را تکرار میکردم).
سعی کنید تکه های نسبتاً کوچک ایجاد کنید و مراقب باشید که داخل قابلمه بیش از حد شلوغ نشود. (که باعث کاهش بیش از حد دمای روغن می شود چون شما می خواهید که حرارت روغن نزدیک 350 درجه باقی بماند).
روش تهیه شیرینی شیری لذیذ
