شیرینی یاقوتی یکی از شیرینی های خوشمزه با بافت نرم است که عطر و طعم زنجبیل آن بی نظیر است که شما می توانید این شیرینی را با قالب ساوارین و یا به اشکال دلخواه آماده کنید. شیرینی یاقوتی یکی دیگر از شیرینی های مناسب عید نوروز است و بیشتر در شهر قزوین تهیه می شود این شیرینی به دلیل ظاهر آن به این اسم معروف شده است شما می توانید داخل این شیرینی را با هر نوع طعم دلخواه بریلو پر کنید. امروز شیرینی یاقوتی را به شما آموزش خواهیم داد این شیرینی بسیار راحت است پس با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز شیرینی یاقوتی
- ۳۰ گرم نشاسته ذرت
- ۱۵۰ گرم آرد
- ۵۰ گرم آرد برنج
- ۶۰ گرم پودر قند
- ۱ عدد زرده تخم مرغ
- ۱۲۵ گرم کره (کره مارگارین، روغن جامد لادن)
- ۱ قاشق غذاخوری پودر زنجبیل
- ۱/۲ قاشق غذاخوری وانیل
طرز تهیه شیرینی یاقوتی
در اولین اقدام برای تهیه شیرینی یاقوتی زرده کره و تخم مرغ را در دمای محیط قرار دهید، سپس آرد برنج و آرد سفید را با نشاسته ذرت از صافی بگذرانید.در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی یاقوتی پودر قند و کره را درون ظرفی ریخته و برای ۵ دقیقه هم می زنیم برای اینکار می توانید از همزن استفاده نمایید؛ به هم زدن ادامه دهید تا پف کرده و سفید و یکنواخت شود، سپس وانیل، زرده تخم مرغ و پودر زنجبیل را بیافزایید و مجددا برای ۲ دقیقه هم بزنید.
حالا ترکیب دو نوع آرد و نشاسته که از صافی گذشته را به ترکیب حاصله افزوده و کمی ورز دهید (البته این کار را با کف دست انجام ندهید)، خمیر به دست آمده را داخل نایلون قرار داده و ۱ ساعت و نیم تا ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.پس از این زمان خمیر را از یخچال خارج کرده و برای ۱۵ دقیقه در دمای محیط قرار داده، سپس میان دو نایلون خمیر در ابعاد ۱ سانتی متر پهن کنید و قالب بزنید.کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و قالب را در آن قرار داده و درون فر بگذارید تا پخته شود. فر را پیش از استفاده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم نمایید.
تغییر رنگ شیرینی ها به رنگ طلایی نشانه پخته شدن آن است، از فر بیرون آورده و پس از سرد شدن آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید. نوع قالب های انتخاب می تواند متفاوت باشد، در صورت استفاده از قالبی که میان آن خالی است می توانید وسط شیرینی را با بریلو اناری پر نموده و طعم بینظیری به آن ببخشید.
شیرینی دارای انواع مختلفی است که با توجه به محبوبیتش در میان تمامی افراد بخصوص کودکان، بسیاری از کدبانوهای هنرمند به تهیه و پخت شیرینی در طعم و شکل های مختلف علاقه نشان می دهند. شیرینی یاقوتی می تواند گزینه خوبی برای کدبانوهای عزیز در دورهمی ها و مناسبت های مختلف باشد.
روش تهیه شیرینی اسکار لذیذ
