شیرینی اسکار یکی از خوشمزه ترین شیرینی نوروزی می باشد که در آمریکا به آن شیرینی اثر انگشتی و در سوئد غار تمشک نیز می گویند و منشا آن احتمالا سوئد باید باشد. شیرینی اسکار ماندگاری خوبی دارد و با گردو و یا نارگیل تهیه می شود ما سعی می کنیم مقدار مواد اولیه به پیمانه نیز گفته شود ولی حتما سعی کنید برای شیرینی نوروزی یک ترازو تهیه کنید تا خروجی کار خوب باشد و زحمت های شما هدر نرود مانند دیگر شیرینی های نوروزی می توانید این شیرینی را با فر و بدون فر نیز تهیه کنید و به دلخواه با بریلو های رنگی تزئین کنید. شما می توانید شیرینی اسکار را در طعم ها مختلف تهیه کنید و با پودر پسته یا کنجد یا بادام کاور کنید.
مواد لازم برای شیرینی اسکار گردویی
- زرده تخم مرغ :2 عدد
- سفيده تخم مرغ :2 عدد
- کره :150 گرم
- آرد :250 گرم
- پودر قند :100 گرم
- هل :1 قاشق چايخوري
- گردو نگيني خرد شده :250 گرم
طرز تهیه شیرینی اسکار گردویی
مخلوط کره و پودر قند را کاملاً به هم بزنيد تا حجم آن 2 برابر شود. بعد زرده ها را يکي يکي اضافه کنيد و به هم زدن ادامه دهيد. هل را افزوده بعد آرد را کم کم اضافه کنيد و همچنان هم بزنيد تا خمير يکنواختي به دست آيد. از خمير به اندازه يک گردو برداشته و درون سفيده تخم مرغ به مدت زياد غوطه ور کنيد و در گردو نگيني شده بغلطانيد.شيريني هاي خام را در سيني فر و درطبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتي گراد به مدت 20 تا 30 دقيقه بگذاريد تا بپزد و آنها را بعد از پخت و خنک شدن در پودر قند بغلطانيد.
اين شيريني هم گرد است و هم گردويي . به تجربه اش مي ارزد.
مواد لازم برای شیرینی اسکار ساده
- کره : صد گرم
- آرد سفید : صد و پنجاه گرم
- تخم مرغ : یک عدد
- پودر قند : پنجاه گرم
- پودر هل : یک دوم قاشق چای خوری
- وانیل : یک دوم قاشق چای خوری
- پودر بسته، کنجد و بادام : جهت تزیین
- مارمالاد : به مقدار دلخواه جهت تزیین
نحوه تهیه شیرینی اسکار ساده
در روش تهیه این شیرینی بسیار خوشمزه ابتدا کره را در دمای محیط گذاشته و بعد از نرم شده همراه با وانیل و پودر قند داخل یک کاسه مناسب ریخته سپس آن را هم زده و بعد به آن پودر هل و زرده تخم مرغ بیفزایید.در مرحله بعدی از طرز تهیه شیرینی اسکار مواد را حسابی هم زده تا کرمی رنگ شود سپس آرد را دو بار الک کرده و به صورت تدریجی به مواد افزوده و با کمک لیسک به شکل دورانی مواد را با هم ترکیب کنید.
حالا داخل کاسه مناسبی سفیده تخم مرغ را مخلوط کرده سپس کنار دست تان بگذارید و خمیر بدست آمده را به شکل گلوله هایی درست کرده سپس با کمک وسیله ای مانند نی نوشابه وسط خمیر ها سوراخ نمایید.در مرحله بعدی با کمک برس روی شیرینی ها را سفید تخم مرغ زده و با پودر بادام، کنجد و یا بسته تزیین نمایید سپس تابه مناسبی را برداشته و دو لایه کاغذ روغنی در کف آن بگذارید.
حالا تابه را به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم با شعله پخش کن گذاشته و اجازه دهید تابه روی حرارت با درب بسته گرم شود سپس شیرینی را با فاصله داخل آن بچینید.در این مرحله درب تابه را بسته و اجازه دهید به مدت یک ساعت و پانزده دقیقه شیرینی ها روی حرارت پخته شوند و بعد از طلایی رنگ شدن کف شیرینی ها حرارت را خاموش کرده تا شیرینی ها خنک شوند.
در مرحله پایانی مقداری مارمالاد داخل سوراخ وسط شیرینی گذاشته سپس در ظرف مورد نظر چیده همچنین به منظور نگهداری داخل یخچال حتما آن ها را داخل ظرف در بسته بگذارید.