ژله آجیلی یکی از ساده ترین و گران ترین ژله هاست چون اجزای تشکیل دهنده این ژله خوشمزه و شیک پودر ژله آلوئه ورا ، بادام ، پسته ، گردو ، فندق است که مردم برای زیباتر شدن سفره شب عید و شب یلدا از این ژله آجیلی خوش طعم استفاده میکنند. لطفا با ما همراه باشید و این ژله قشنگ را برای عزیزانتان مهیا کنید.
مواد لازم برای ژله آجیلی مجلسی
- پودر ژله آلوورا 1 بسته
- پودر ژله به طعم دلخواه 1 بسته
- شیر 1 پیمانه
- آجیل دلخواه به میزان لازم
طرز تهیه ژله آجیلی
- قالب ژله مورد نظر را کمی چرب کنید. سپس قالب را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- پودر ژله آلوورا را با یک پیمانه آب جوش ترکیب کنید. بهتر است آن را روی بخار کتری و یا سماور و… قرار دهید و به روش بن ماری ژله را حل کنید تا به صورت یک دست مخلوط شود و چیزی از پودر ژله گلوله نشود.
- نصف پیمانه آب سرد روی ژله بریزید و با هم مخلوط کنید. میزان آبی که با ژله مخلوط می کنید کمی از آن چه که در دستور روی بسته بندی ژله گفته شده کمتر باشد بهتر است. با این کار ژله شما منسجم تر و بهتر خواهد شد.
- قالب ژله را از فریزر خارج کنید. به اندازه نیم سانت ژله در قالب بریزید و اجازه دهید مدتی در یخچال بماند تا نیم بند شود. با این کار روی آجیل ها از ژله پوشیده خواهد شد و ژله زیباتری خواهید داشت.
- وقتی ژله نیم بند شد آن را از یخچال خارج کنید. به میزان دلخواه آجیل ها را روی ژله بچینید. سعی کنید ترکیب رنگ آجیل ها را طوری قرار دهید که منظم باشند. اما اگر نظم آن ها به هم خورد هم نگران نباشید.
- با قاشق و کم کم مایع ژله را روی آجیل ها بریزید. اگر آجیل ها به اطراف قالب چسبیده بودند آن ها را با قاشق جدا کنید و اجازه ندهید به دور قالب ژله نزدیک باشند. زیرا در این صورت ژله به خوبی از قالب خارج نمی شود. مراقب باشید که آجیل ها خیلی تکان نخورند و به همان شکل که چیده بودید قرار بگیرند. سپس قالب را در یخچال قرار دهید.
- این مرحله را میتوانید وقتی ژله آجیل بسته شد، شروع کنید. یک بسته پودر ژله به رنگ دلخواه را با نصف پیمانه آب جوش به روش بن ماری حل کنید. سپس آن را در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود. یک پیمانه شیر که با مایع ژله هم دما است، در آن بریزید و با هم مخلوط کنید. توجه داشته باشید که مایع ژله و شیر حتما هم دما باشند وگرنه شیر می بُرد.
- قالب ژله آجیلی را از یخچال خارج کنید. مخلوط شیر و ژله را به آن اضافه کنید و دوباره در یخچال بگذارید تا ببندد.
- پس از این که ژله بسته شد، قالب ژله را در قابلمه ای پر از آب جوش برای یک الی دو ثانیه نگه دارید سپس قالب را در ظرف سرو برگردانید تا ژله از قالب جدا شود. اگر مدت بیشتری ژله در آب جوش بماند شکل قالب را از دست می دهد و خراب می شود.
روش تهیه ژله بستنی شیشه ای لذیذ
