دسر ها همیشه در هر میهمانی و دورهمی بسیار پر طرفدار هستند ما دراین مطلب قصد داریم برای شما یک دسر بسیار خوشمزه عربی به نام دسر عیش السرایا را برایتان آماده کرده ایم این دسر بسیار خوشمزه در عین مجلسی بودن بسیار راحت و زیبا است در ادامه با دسر عربی بیشتر آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای تهیه عیش السرایا
- نان تست ۱۰ عدد
- شیر ۴ پیمانه
- شکر ۴ ق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۴ ق غذا خوری
- گلاب ۳ ق غذا خوری
- خامه ۱۰۰ گرم
مواد لازم برای تهیه شربت عیش السرایا
- شکر ۱ پیمانه
- آب ۱/۲ پیمانه
- آبلیمو ۱ ق غذا خوری
- زعفران به دلخواه به مقدار لازم
طرز تهیه دسر عیش السرایا عربی با خامه و نشاسته
ابتدا نان های تست تازه را روی تخته کار قرار دهید و با چاقو دور قهوه ای نان ها را برش بزنید سپس باید آنها را کمی تست کنید برای این کار داخل تابه بدون روغن ریخته و کمی تفت دهید تا طلایی شود و یا می توانید داخل سینی فر ریخته و چند دقیقه در فر قرار دهید تا تست شود.
برای تهیه مواد دسر باید شیر را داخل یک شیرجوش یا قابلمه مورد نظر ریخته و شکر و نشاسته ذرت را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مخلوط شود سپس خامه را نیز اضافه کنید و هم بزنید قابلمه را روی حرارت قرار دهید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا کم کم مواد غلیظ و شکر و نشاسته کاملا حل شوند در ادامه گلاب را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید تا عطر گلاب نپرد.
آب و شکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا دانه های شکر کم کم ذوب شوند سپس در ادامه آبلیمو و کمی زعفران سابیده شده را اضافه کنید و بگذارید کم کم مواد به جوش بیاد و کمی که غلیظ شد از روی حرارت بردارید.
حالا نان های تست شده را داخل لیوان ها ریخته و کمی شربت روی آن بریزید تا نان نرم شوند در ادامه مخلوط فرنی را بریزید و روی کاسه یا لیوان ها را با سلفون بپوشانید و روی آن چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار نکند سپس داخل یخچال قرار دهید تا کمی منسجم شود و خودش را بگیرید و برای تزئین از کمی خامه قنادی و یا هر نوع کرم دلخواه استفاده کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه عیش السرایا عربی
- شربت نیازی نیست خیلی غلیظ شود.
- نشاسته ذرت با نشاسته های نوع دیگر فرق دارد پس از عطاری جداگانه تهیه کنید.
- می توانید برای تزئین از انواع مغزها یا ترافل ها استفاده کنید.
- اگر دوست دارید دسر شما لایه ای باشد می توانید لایه ها را تکرار کنید.
- بهتر است این دسر ۶ الی ۷ ساعت در یخچال استراحت کند سپس سرو شود.
خواص شیر
نوشیدن شیر در بهبود علایم قاعدگی که با نام سندرم پیش از قاعدگی معروف است، نقش به سزایی دارد. بسیاری از خانم ها قبل از دوران قاعدگی دچار نشانه هایی از جمله افسردگی، اختلالات خلقی، کمردرد و سردرد می شوند. این افراد باید بدانند که مصرف شیر می تواند این نشانه ها را تسکین دهد.شیر برای داشتن ناخن ها، دندان ها و موهایی سالم تر لازم است. این نوشیدنی چون کلسیم فراوان دارد، مصرفش به همراه ویتامین D باعث استحکام استخوان ها و دندان ها و تقویت رشد موها و پیشگیری از ریزش آن ها می شود. وجود کلسیم به همراه ویتامین A ، ویتامین های گروه B و پتاسیم مانع از نرم و نازک شدن موها می شود و به درخشان شدن آن ها کمک فراوان می کند.
روش تهیه دسر گرانیتای لذیذ با روش های مختلف
