طرز تهیه دسر پاناکوتا (Panna cotta) یک دستور دسر ذاتاً ایتالیایی است. پاناکوتا را می توان جزو دسته ی پودینگ ها دانست. این دسر محبوب عمر چندانی ندارد و احتمالاً باید تولد آن را حول وحوش ۱۹۶۰ میلادی جست وجو کرد؛ چون در کتاب های آشپزی قبل از این تاریخ نامی از این دسر دیده نمی شود. این دسر پرطرفدار این روزها به شکل آماده و در بسته بندی های مختلف در همه جا پیدا می شود، اما طرز تهیه ی آن بسیار ساده است. طرز تهیه دسر پاناکوتا نهایتاً نیم ساعت از شما وقت می گیرد و البته چهار تا پنج ساعت هم برای سرو باید داخل یخچال قرار بگیرد. ما طرز تهیه دسر پاناکوتای بلوبری را در این مطلب ساعد نیوز برای شما آورده ایم.
مواد لازم برای پاناکوتای بلوبری
- خامه صبحانه ۴۰۰ گرم
- شیر یک لیوان
- پودر ژلاتین۲ قاشق غذا خوری
- عسل ۲ قاشق غذا خوری
- ژله بلوبری ۲ بسته
- آب جوش ۲ لیوان
- چوب دارچین کوچک ۱ تکه
طرز تهیه پاناکوتای بلوبری
پودر زلاتین را داخل شیر بریزید و کناری قرار دهید تا زلاتین داخل شیر حل شود ( مخلوط نکنید ).خامه و عسل را داخل کاسه ای بریزید و روی بخار آب قرار دهید ، خامه را هم بزنید تا بپزد.چوب دارچین را نیز اضافه کنید ، وقتی خامه داغ شد و احساس کردید ممکن است به جوش بیاید باید مخلوط شیر و ژلاتین را اضافه کنید ، سریع مواد را مخلوط نمایید و از روی حرارت بخار بردارید ( دقت کنید خامه نجوشد ، در اخر کار چوب دارچین را خارج کنید ).
لیوان های دسر را بصورت کج داخل قالب های کاپ کیک قرار دهید ( میتوانید از هر وسیله دیگری برای کج قرار دادن لیوان ها استفاده کنید ) ؛ پاناکوتا را تا نیمه داخل لیوان ها بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود.
برای تهیه ژله ابتدا ۲ بسته پودر ژله بلوبری را در ۲ لیوان آب جوش حل کنید ، هم بزنید تا مایع شفاف شود سپس ۲ لیوان آب سرد به ان اضافه نمایید ، لیوان های پاناکوتا که بسته شده اند را از یخچال خارج کنید و به آرامی ژله بلوبری را روی آنها بریزید ،سپس داخل یخچال قرار دهید تا کاملا بسته و سرد شوند.
مواد لازم برای پاناکوتای بلوبری روش دوم
- شیر یک لیوان
- خامه صبحانه یک بسته
- دنت بلوبری یک بسته
- پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری
- آب سرد یک سوم پیمانه
- بلوبری به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه پاناکوتای بلوبری روش دوم
اول کار پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط می کنیم و بعد روی کتری میگذاریم که حرارت غیر مستقیم ببیند و یا داخل ماکرویو میگذاریم تا هم شفاف تر بشود و هم پودر ژلاتین خودش را باز کند. و بعد یک لیوان شیر و یک بسته خامه صبحانه و شکر را به مواد اضافه می کنیم و با همزن دستی مخلوط می کنیم که کاملا بهم بخورد و بعد میگذاریم روی اجاق تا مایع پاناکوتامان گرم شود و مرتب هم میزنیم و قبل اینکه مایع بجوشد زیر اجاق را خاموش می کنیم.
بعد از اینکه اجاق را خاموش کردیم دو سه دقیقه بعد ژلاتین شفاف می شود و بعد دنت بلوبری را اضافه می کنیم یا می توانیم به جای دنت بلوبری از نصف پودرمیوه ی بلوبری استفاده کنید و دوباره با همزن دستی مخوط را بهم میزنیم تا یکدست شود و بعد قالب دسر را روی یک دیس صاف یا بشقاب تخت میگذاریم و بعد قالب را از مواد پر می کنیم و حداقل 4_5 ساعت میگذاریم داخل یخچال تا کاملا مخلوط پاناکوتا خودشو ببندد و برای اینکه از قالب به راحتی جدا شود از شب قبل پاناکوتا را درست می کنیم.
در مرحله ی آخر که پاناکوتا کاملا خودشو بسته از یخچال در میاوریم و بعد چند دقیقه که خودش را از قالب رها کرد از قالب جدا می کنیم و داخل ظرف دلخواهمان میگذاریم و با بلوبری یا حتی آلبالو می توانیم تزیین و سرو کنیم.
روش تهیه پاناکوتای بادام خوشمزه
