املت از دیرباز به عنوان صبحانه و گاهی شام مورد توجه همه دنیا بوده است. املت ها بسته به نوع موادی که داخل آن استفاده می شود، متفاوت است. املت ترکیه ای یک املت سبزیجات تند است که از سبزیجات دلخواه و انواع فلفل تازه و گوجه بدست می آید. این املت بسیار خوشمزه و با طعم متفاوت است. تفاوت این املت در نبودن تخم مرغ است که به جای آن از پنیر پیتزا یا هر پنیر کش دار دیگری استفاده می شود. بافت مشابه املت های معمولی دارد اما طعم متفاوت و فوق العاده، آن را خاص می کند. این املت را می توان در کنار انواع نان ها به عنوان صبحانه یا وعده شام سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه املت ترکیه ای در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای املت ترکیه ای
- تخم مرغ : ۴ عدد
- فلفل ۴ عدد
- فلفل سبز : ۲ عدد
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- پوره گوجه فرنگی : ۲ عدد
- روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه املت ترکیه ای
ابتدا پیاز را خرد کنید.در ظرفی روغن زیتون بریزید و پیاز های خرد شده را به آن اضافه کنید، تفت دهید تا طلایی شوند،سپس فلفل های رنگی و فلفل سبز را خرد کرده، به پیاز سرخ شده اضافه کنید.در مرحله بعد پوست گوجه فرنگی را گرفته و آن را به وسیله رنده به شکل پوره در آورید،در مرحله بعد گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده بگذارید روی حرارت بماند تا فلفل ها نرم شوند. بعد از اینکه فلفل ها نرم شدند تخم مرغ ها را در روی آن ها بشکنید و با شعله کم بگذارید بپزند. برای تزیین املت ترکیه ای از سبزی خرد شده، پودر چیلی و چند قطره روغن زیتون استفاده کنید. این املت بسیار خوشمزه را در کنار نان سرو کنید.املت ترکیه ای صبحانه بسیار خوشمزه و ایده آلی است که می توانید آن را تهیه و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه املت ترکیه ای روش دوم
- روغن زیتون ۴ ق غذا خوری
- گوجه فرنگی ۴ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- تخم مرغ ۵ عدد
- پنیر فتا ۱۰۰ گرم
- جعفری ۱ ق غذا خوری
- فلفل سبز ۲ عدد
- پونه کوهی ۱/۲ ق چای خوری
- فلفل قرمز ۱ ق چای خوری
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه املت ترکیه ای روش دوم
ابتدا گوجه فرنگی را پوست بگیرید و مکعبی ریز خرد کنید و کنار بگذارید سپس جعفری تازه را نیز ساطوری کنید و برای تزئین کنار گذاشته در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.در ادامه پیاز را به همراه روغن زیتون و کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس سیر پوست کنده و پوره شده را به همراه پیاز کمی تفت دهید حالا گوجه ها را به همراه فلفل سبز خرد شده و پونه و فلفل قرمز اضافه کنید و برای ۱۰ دقیقه مواد را روی حرارت قرار دهید تا گوجه ها نرم شوند می توانید درب تابه را قرار دهید.
سپس در ادامه تخم مرغ ها را داخل یک کاسه شکسته و به آن کمی نمک و فلفل سیاه بزنید حالا روی مواد املت ریخته و هم بزنید تا تخم مرغ ها کم کم خودشان را گرفته و پخته شوند.وقتی خوب املت پخته شد از روی حرارت بردارید و پنیر فتا خرد شده را به همراه جعفری ساطوری روی آن بریزید و با نان تازه یا نان تست کره زده نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه املت ترکیه ای
- می توانید برای رنگ بیشتر از کمی رب نیز استفاده کنید.
- میزان فلفل این غذا را با ذائقه خود تنظیم کنید.
- بجای فلفل سبز از فلفل دلمه نیز می توانید استفاده کنید.
- بجای پنیر فتا می توانید در انتهای پخت کمی پنیر رنده شده یا پارمزان روی املت بریزید.
روش تهیه املت قهوه خانه ای لذیذ
