صفر تا صد خامه‌ کشی کیک اسفنجی در منزل + با این ترفند سه سوته خامه کشی حرفه ای کن

  شنبه، 12 آبان 1403 ID  کد خبر 416568
صفر تا صد خامه‌ کشی کیک اسفنجی در منزل + با این ترفند سه سوته خامه کشی حرفه ای کن
ساعد نیوز: خامه کشی کیک اسفنجی یکی از هنرهای شیرینی پزی است که با کمی تمرین و حوصله می توانید به آن مسلط شوید. با خامه کشی، کیک های شما ظاهری جذاب و حرفه ای پیدا می کنند.

به گزارش سرویس مجله خانواده ساعد نیوز، بدون شک که مرحله نهایی اما لازم در تهیه کیک خامه‌ای، خامه کشی آن است. این کار نه تنها کیک‌ها را خوشمزه‌تر و مرطوب‌تر می‌کند، بلکه باعث می‌شود ظاهر آن‌ها نیز جذاب‌تر شود. بسیاری از افراد دوست دارند پس از پخت کیک‌های خود، آن‌ها را با خامه تزئین کنند اما شاید ندانند از کجا شروع کنند.

اگرچه این فرایند ممکن است پیچیده به نظر برسد، اما واقعاً اینطور نیست. با دنبال کردن دستورالعمل‌هایی که در این بخش از آموزش های آشپزی و شیرینی پزی ارائه می‌دهیم، به راحتی می‌توانید کیک خود را به زیبایی خامه کشی کنید. در ادامه هر آنچه که باید در مورد مواد لازم، خامه کشی و درست کردن کیک بدانید؛ آورده شده است.

مرحله اول:پخت کیک اسفنجی

با هدف اینکه مراحل را کامل تر برای کاربران تازه کار توضیح داده باشیم، آموزش کیک اسفنجی ساده را هم در ابتدا خواهیم داشت.

مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی

مواد لازم

مقدار

آرد

یک پیمانه (ترجیحاً آرد قنادی)

بکینگ پودر

یک قاشق چای‌خوری سرپر

شکر

نصف پیمانه

تخم مرغ

3عدد

شیر

نصف پیمانه

روغن

نصف پیمانه

وانیل

نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده

برای شروع، زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و سفیده‌ها را با نصف شکر تا حدی بزنید که کاملاً پف کنند و در صورت برگرداندن ظرف، نریزند. زرده‌ها را با باقی‌مانده شکر، شیر و وانیل هم بزنید تا کرمی شوند، سپس روغن را اضافه کنید.

آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید. حالا سفیده‌ها را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم بزنید. در نهایت مایه کیک را در قالب چرب شده بریزید و در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزید. پس از پخت و خنک شدن کیک، برش زدن و خامه کشی آغاز می‌شود.

مرحله دوم :روش خامه کشی کیک

بعد از آماده شده کیک اسفنجی، به روش زیر میتوانید خامه کشی کیک را در منزل انجام دهید.

برش زدن کیک

برای برش زدن کیک، صبر کنید تا کیک کاملاً خنک شود، سپس کیک را به ضخامت دو بندانگشت برش دهید. لایه بالایی کیک که شاید نامنظم باشد را صاف کنید.

مرطوب و خیس کردن لایه‌های کیک

این مرحله برای داشتن کیک نرم و خوشمزه ضروری است. کیک را با مایعی مثل کاپوچینو یا شیر کمی مرطوب کنید تا خامه بهتر روی آن بنشیند. رطوبت باید کم باشد و فقط به حدی که کیک کمی نم بگیرد و خیس شود.

خامه کشی کیک

  1. برای شروع، خامه را به خوبی با همزن بزنید تا فرم بگیرد. اگر از قبل خامه را در یخچال یا فریزر قرار داده باشید، بافت سفت‌تری خواهد داشت که بهتر است.

  2. اولین لایه کیک را روی سطح کار قرار دهید.

  3. کمی خامه روی آن بریزید و با کاردک یا چاقو صاف کنید. در این مرحله، می‌توانید میوه یا سس مورد علاقه خود را اضافه کنید.

  4. لایه دوم کیک را بگذارید و دوباره خامه و میوه یا سس اضافه کنید و این کار را تا لایه آخر ادامه دهید.

  5. سطح بیرونی کیک را با مقدار کمی خامه بپوشانید. این کار را با کاردک و با نهایت دقت و حوصله انجام دهید و ظرف کیک را تکان دهید تا خامه یکنواخت پخش شود.

  6. کیک را به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.

  7. بعد از گذشت نیم ساعت، حالا با قیف، میزان بیشتری خامه روی بدنه کیک بریزید و با کاردک یا پالت، خامه را صاف کنید؛ این مرحله به عنوان آسترکشی شناخته می‌شود که بعد از انجام آن باید 4 ساعت کیک داخل یخچال بماند.

  8. در انتها با قیف‌های مخصوص، خامه را به شکل‌های دلخواه روی بدنه کیک تزیین کنید و کیک را به مدت 3 الی 4 ساعت دیگر در یخچال بگذارید.

  9. پس از اتمام این مراحل، کیک خامه کشی شده شما آماده است.

نکات مهم در خامه کشی کیک

  • هنگام پخت کیک اسفنجی حتماً سفیده‌ ها و زرده‌ ها را جدا کنید تا پف کیک بیشتر شود و خامه‌کشی راحت‌تر انجام شود.

  • آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود و کیک اسفنجی‌تری داشته باشید، این کار باعث می‌شود خامه روی کیک بهتر بنشیند.

  • قبل از برش زدن، کیک را کاملاً خنک کنید. برش زدن کیک داغ احتمالا باعث ترک خوردن و خرد شدن آن شود که خامه‌کشی را مشکل می‌کند.

  • خامه‌هایی که چرب‌تر هستند، برای خامه‌کشی مناسب‌ترند. از خامه‌های باکیفیت استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.

  • برای راحتی کار، می‌توانید از پودر خامه استفاده کنید که قوام بهتری دارد و کار با آن راحت‌تر است.

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
رهبر معظم انقلاب: از وقتی که رهبر شده‌ام آجیل نخوردم؛ چون رهبر باید مثل فقرا زندگی کند! (469 نظر) 10 اقدامِ منجر به گرانی در 100 روز (254 نظر) 10 ایده تبلیغات مؤثر برای کسب‌وکارهای کوچک (246 نظر) (تصاویر) سفر به عصر قاجار؛ منظره‌های «کلاردشت»، 158 سال قبل (244 نظر) داریوش ارجمند: زنی که وزنه برداری می کند نه رَحِم دارد و نه تخمدان ریش درآورده نه می‌تواند شوهر کند و نه می‌تواند بچه داشته باشد! (243 نظر) مهران مدیری: من رفتم مسافرت و بهترین هتل اون شهر رو پیدا کردم ولی من رو نشناخت و گفت اتاقامون پُره، من هنوزم که هنوزه فکر میکنم دارم خواب میبینم+ویدیو (182 نظر) آخرین جشن تولد ساده و خلوت بهاره سرگل زایی، یکی از استعدادهای برتر کشورمان/ روحت شاد بانوی کرمانی+عکس (99 نظر) مهراب قاسم خانی: معرفی میکنم عضو جدید خانواده/ چه پشمالو و گوگولی هم هست+عکس (77 نظر) شهرام قائدی: دنیا دیگه نمیزاد مادرهای مارو، مادر من هیچوقت کرم به دستش نزد، نفهمید مو رنگ کردن چیه لباس خونه با مهمونی چه فرقی داره...+ویدیو (65 نظر) بهاره رهنما: من کاهل نماز بودم که بعد از شرط گذاشتن همسر دومم درباره نماز خواندن الان نمازم را میخوانم و دیگه کاهل نماز نیستم (61 نظر) خلاقیت خنده دار پدر ایرانی با طراحی سینما در توالت خانه اش حماسه آفرید+عکس/ هنر نزد ایرانیان است و بس😂 (41 نظر) رونالدو: برای اولین بار جورجینا را برای شام دعوت کردم متعجب بود چون باورش نمی شد که به جای اتوبوس با بوگاتی به خانه برمی گردد+فیلم (40 نظر) پریناز ایزدیار؛ هرچقدر هم شلوغ باشم بازم وقت دارم که به ازدواج فکر کنم، شرایط خانواده‌مون این مدلی نیست که ازدواج حتما باید سنتی باشه یا نباشه، ولی خودم دوست دارم همسرم رو انتخاب کنم (39 نظر) مهران مدیری: شایعه نیست؛ هواپیمای شخصی دارم سوئیچ رو هم دادم به بچه‌های پشت صحنه! / برشی از برنامه تلویزیونی جذاب «دورهمی» با اجرای بی‌نظیر مهران مدیری (39 نظر) بهنوش بختیاری؛ به همسرم میگم تو اصلا به من نگو دوستت دارم فقط بگو واریز کردم برات، تمااام🤣 (38 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
منتخب روز   
تب دنگی خطرناک شد؛ شیوع در جنوب شرقی ایران! سردار آزمون: وقتی دو تا گل میزنیم فکر میکنیم بازی رو بردیم و این ایراد بزرگ ماست/ناراحتی سردار آزمون بعد از بازی با قرقیزستان جزئیات پرونده آزار و اذیت دختر 16 ساله مشهدی از طرف 2 برادر ناتنی و پناه بردن او به کلانتری / از چند سال قبل که 2 برادر ناتنی ام به مصرف شیشه اعتیاد پیدا کردند مدام مرا کتک می زدند... مرگ پسر جوان بعد از خوردن الکل ضدعفونی اولین تمرین تیم ملی در استادیوم شهر بیشکک/ماشالله به این انرژی گروگانگیری افغان‌ها در تهران توسط 3 پاکستانی اخاذ اندروید 15 برای شیائومی و سامسونگ کی میاد؟ /لیست کامل تبلت‌هایی که اندروید15 سامسونگ را دریافت می‌کنند سلیقه‌ی خاص همسر پوریا پورسرخ برای سوپرایز تولد شوهر خوش‌تیپش با دیزاین شیک و کیک روکش طلا/ چه تیپ خفنی زده شادوماد! تصاویری از اولین تمرین ستاره های همیشه درخشان تیم ملی ایران، از طارمی گرفته تا بیرانوند و... در بیشکک قبل از بازی با قرقیزستان/به امید پیروزی✌ قتل خانمی جوان به دست یک مرد 43 ساله در تبریز/ پول و جواهرات انگیزه متهم از قتل بود سیدعباس عراقچی، وزیر امور خارجه: دلم می‌خواهد طارمی در پرسپولیس باشد؛ قهرمانی پرسپولیس آرزوی همیشگی من است+ویدیو ضرب و شتم کارشناس اورژانس خراسان شمالی در حال انجام ماموریت!