به گزارش سرویس مجله خانواده ساعدنیوز، برای تهیه شیرینی نارگیلی، ابتدا شکر، پودر نارگیل، نیمی از سفیده تخم مرغ و روغن را مخلوط کرده، روی حرارت ملایم می‌پزیم. سپس باقیمانده مواد را افزوده و مجدداً هم می‌زنیم. پس از خنک شدن، خمیر را فرم داده و در فر 180 درجه به مدت 10 الی 15 دقیقه می‌پزیم.
پودر نارگیل | 60 گرم (3 قاشق غذاخوری) |
شکر | 120 گرم (½ لیوان) |
روغن مایع | 40 گرم (1 پنجم لیوان سرخالی) |
سفیده تخم مرغ | 60 گرم (2 عدد) |
آبلیمو | یک سوم قاشق چایخوری |
وانیل | نصف قاشق چایخوری |
ابتدا شکر را به همراه پودر نارگیل، نیمی از سفیده تخم مغر و نیمی از روغن داخل غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم و دو دقیقه میکس می کنیم تا مواد کاملا یکدست شوند. در ادامه مواد را به یک تابه مناسب انتقال می دهیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
در ادامه باقیمانده سفیده تخم مرغ را به همراه باقیمانده روغن مایع، وانیل و آبلیمو به تابه اضافه می کنیم و با قاشق چوبی مواد را به صورت رفت و برگشت مانند چرخاندن حلیم نذری مخلوط می کنیم. به مدت 10 دقیقه مواد را روی حرارت بسیار ملایم هم می زنیم.
توجه داشته باشید که دمای مایه شیرینی باید به حدی باشد که زمانی که انگشتمان را داخل مایه شیرینی می زنیم دستمان نسوزد. پس از 10 دقیقه هم زدن مایه شیرینی را داخل یک ظرف در بسته می ریزیم و کنار می گذاریم تا از حرارت بیفتد و خنک شود.
حالا فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود. پس از اینکه مایه شیرینی خنک شد آنرا داخل قیف می ریزیم، سپس داخل سینی فر یک کاغذ روغنی قرار می دهیم و روی کاغذ روغنی شیرینی ها را با فاصله قیف می زنیم.
اگر روی شیرینی ها برآمدگی وجود داشت انگشمان را با کمی روغن مایع چرب می کنیم و با نوک انگشت روی شیرینی ها را صاف می کنیم. در اخر شیرینی ها را به مدت 10 الی 15 دقیقه در فر قرار می دهیم تا اماده شوند.
پس از اینکه شیرینی ها به طور کامل پخت آنها را از فر خارج می کنیم. اگر می خواهید روی شیرینی ها کمی طلایی شود می توانید یک دقیقه گریل را روشن کنید. در اخر صبر می کنیم شیرینی ها خنک شود سپس آنها را جمع می کنیم و در ظرف در بسته نگهداری می کنیم.
